日式年菜

正宗日式年菜昆布卷(kobu-maki)

以前的書形狀與昆布卷很像.意思就是希望好好唸書.常用魚乾,但步驟複雜多腥.改用章魚乾不僅簡單沒腥味.更是鮮甜足夠,好滋味阿~. ...

食材：昆布乾、章魚乾、干瓢、酒、味霖、醬油、白米醋、水

常備菜：醋漬蘿蔔絲

醋漬前用鹽巴脫水是除了去掉蔬菜的生澀味，醋味也更容易滲透，將淺漬蔬菜醃漬好後放入冰箱，想吃的時候再取出一點，放個四到五天都還很新鮮...

食材：白蘿蔔絲：、紅蘿蔔絲：、糯米醋：、糖：、鹽：、橙皮（可省略）：

筑前煮

牛蒡處理方法 https://tasty-note.com/kinpira-gopou/ 詳細食譜在這裡↓ https://tas...

食材：香菇、紅蘿蔔、香菇汁、竹筍（水煮）、水、醬油、小芋頭、料理酒、味醂、蒟蒻、蓮藕、砂糖、牛蒡

日式蜜黑豆

嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc 本土種植的黑豆很容易買到，常見的有青仁和黃仁兩種，進口超市則可以買...

食材：黑豆：、白砂糖：、黑糖：、醬油：、水：、鹽：

豐年農場・香菇年糕雞湯（お雑煮）

お雑煮是日本過年必備湯品，在各地有不同作法。這次將濃郁的台式香菇蒜頭雞湯，配上烤得外皮酥脆的日本年糕，趁年糕軟化一半時，最好吃！

食材：乾燥大香菇、蘿美（可替換其他蔬菜）、米酒、雞肉、淡醬油、日本年糕、鹽巴、紅蘿蔔、白蘿蔔、蒜頭

最佳常備菜「金平牛蒡」

金平（きんぴら）是將根類經蔬菜切成細條，加入日式調味料炒成的小菜，其中「金平牛蒡」應該算是日本最常見的常備菜了，可以先做一些起來正...

食材：牛蒡、紅蘿蔔、辣椒、砂糖、醬油、白芝麻

日式滑蛋豆腐(銅板料理+蛋奶素)

日本親子丼的素食版。蛋滑加上豆腐滑， 咕嚕咕嚕就滑進肚子裡。味道非常驚豔，一個禮拜吃幾次都不膩！FB: https://www.f...

食材：豆腐、雞蛋、日式昆布醬油、洋蔥、味醂、鮮香菇、糖、蔥、水、油、七味粉（含黑芝麻）

日式昆布高湯【年菜】

從日本帶回來的昆布，為過年的火鍋高湯先來練一下🤔

食材：早煮昆布、水、日式昆布醬油、柴魚片

散壽司

食材：米、水、蛋、鹽、糖、昆布（泡水中約30分鐘）、砂糖、太白粉、醋、水煮豌豆、清酒、海苔絲、鮭魚卵、沙拉油、蓮藕、去籽紅辣椒

伊達巻 だてまき

伊達卷是一種甜味蛋捲，是日本過年常見的御節料理之一。它的名稱據說是因為北國戰將仙台獨眼龍-伊達政宗所喜歡的料理而名。這看似有些複雜...

食材：虱目魚丸（或魚板）、蛋、醬油、味醂、蜂蜜、米酒或清酒、糖、高湯、工具:壽司竹捲簾

日式烤年糕湯

來碗日式烤年糕湯，享受這新春的悠閒時光吧!! 產品訊息 https://reurl.cc/XV8mxE 更多食譜 http://...

食材：日式年糕、各式關東煮料、柴魚片、香菇(乾)、品高素食高湯、青江菜、白蘿蔔

牛肉蔬菜卷（八幡卷）

八幡卷源自京都八幡市，用肉片包捲著當地盛產的牛蒡煎熟，再以醬汁調味。明治維新前的日本人不吃牛肉，會用鰻魚、泥鰍來做。紅蘿蔔、四季豆...

食材：牛肉燒烤片、粗蘆筍、醬油、紅蘿蔔、清酒、味醂、糖

日式炒牛蒡（金平牛蒡）

麻油炒牛蒡絲，下飯又開胃，是日本家庭定番小菜，介紹簡單的牛蒡處理方法，保留美味又不失營養，非常適合做為常備菜享用。

食材：牛蒡（細中短型）、紅蘿蔔、麻油、白芝蔴粒、香油、薑、砂糖、紅辣椒、醬油、調味料、味醂、料理酒

【Tomiz小食堂】水羊羹

使用寒天粉和葛粉完成質地滑順的水羊羹，冰涼且美味！ 👉 更多食譜圖文教學：http://www.tomiz.com.tw/cook...

食材：寒天粉(4g*5)、水、白砂糖、紅豆沙、葛粉、鹽

【日式常備菜】筑前煮

筑前煮，是一道很典型的日式家常菜，特色就是會將多種類的根莖蔬菜跟雞肉一同煨煮，用日式醬油的甘甜溫柔的包覆食材，是一道可以提前準備，...

食材：雞腿肉、紅蘿蔔、日式醬油、馬鈴薯、味霖、筍子、米酒、蒟蒻

東販小食堂：料理鐵人親授 醬油漬鮭魚卵

充滿甘甜滋味的醬漬鮭魚卵，是日式料理中一道絕佳的風味，現在，在家就可以自製這道專屬於您的美味，那麼請跟著我們一起動手做做看吧！ ...

食材：新鮮鮭魚卵、鹽、味醂、濃口醬油

翡翠玉帶卷~全聯料理王大賽

過年來份清爽的菜餚. 日本過年象徵著祝福與神聖的[紅白魚板] 在全聯有這種櫻花魚板再搭配上清爽小黃瓜.和波菜翡翠羹. 不一樣的異國年菜.

食材：全聯波菜、全聯雞蛋.蛋白、玉米粉、油、全聯小黃瓜、全聯紀文櫻花魚板、鹽、白胡椒、高湯