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日式年糕湯(お雑煮)
大塚太太記得第一次吃到日本過年的御節料理 是在某一年寒冷的大年初一早上 看著滿滿顏色漂亮豐富的おせち料理 滿心期待地吃了幾口後 筷子慢慢停...
食材：雞肉、蔥、香菇、菠菜、蛋、鴨兒芹(三つ葉)、魚板、麻糬、柴魚昆布高湯粉、醬油、鹽
日式年菜
71 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「日式年菜」的零失敗食譜
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【簡單正月料理】金團
宅米@和味物語新一年， 做一個象徵財源滾滾來的日本正月甜點 － 金團。 傳統配方是, 在番薯泥中加入栗子, 味道偏甜。這「變奏版」以蘋果代替栗...
食材：蘋果、番薯、砂糖、橙汁、水
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醋蓮藕 (酢レンコン)
HanasKitchen日本年節料理..因為有很多孔，被認為吃了可以預知將來。祈禱在新的一年裡可以逢凶化吉。 清脆的口感..帶點微酸.好吃爽口的一道日本...
食材：蓮藕、醋、砂糖、味霖、水、乾辣椒
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栗金団 (栗きんとん)
HanasKitchen這也是日本的一道基本年菜料理..它是代表著 繁盛・金運・財運的意思. 今年我把這道做成了一般的甜度..非常的順口好吃..以可以用...
食材：栗甘露煮、地瓜、味霖、栗甘露煮汁、煮地瓜的水、クチナシの実、鹽
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柚香紅白蘿蔔絲 ゆず紅白なます
HanasKitchen這道紅白紅白蘿蔔絲..是日本過年的必備的料理.也是好事緣起的意思. 這道料理..酸甜中帶著柚香..非常的爽口..也非常適合台灣新年...
食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、砂糖、鹽、醋、柚子皮、乾辣椒
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野菇鮮蝦大根 _淬釀懷石的秋季
男人廚房1+1先將蘿蔔利用高湯煮到入味後，結合代表山與海鮮味的蕈菇和蝦，讓整道料理吃起來不但有著各種鮮香味，還有山、海、蔬菜結合的豐富食材與口感。
食材：淬釀醬油露靜岡鰹魚、米酒、高湯(蓋過食材)、蘿蔔、鮮蝦、蕈菇、香菜
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日本閒妻簡單版日式花壽司(散壽司)
日本閒妻miho好吃又簡單的日式花壽司(散壽司)! 很適合在春天的餐桌上登場哦^^ 也是日本女兒節必出現的可愛餐點之一哦^^ 歡迎大家來做看看哦^...
食材：白飯、壽司醋、雞蛋絲、新鮮鮭魚卵、鮭魚生魚片或燻鮭魚片、清燙過鮮蝦、裝適用生菜葉
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日式風味焦糖排骨✿淬釀開運年菜
綺樂廚房將糖先炒出焦香味, 再與帶肉排骨肉一起炒過,加入日式昆布醬油滷的軟嫩,入味後的排骨真的很下飯喔~
食材：帶肉排骨、砂糖、熱水、淬釀日式和風醬油露-北海道昆布、開水、蔥花、白芝麻
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日本年菜料理-熨斗鶏（のしとり）
HanasKitchen這道也是日本必備新年年菜色之一.材料只要用攪拌器拌一拌就好.在將雞肉泥下去烤熟.帶著味噌的香味.好吃下飯的一道料理.帶便當也非常的...
食材：雞絞肉、蛋、白芝麻、麵包粉、味噌、薄鹽醬油、砂糖、鹽
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日本年菜料理-田作り （蜜汁核桃小魚乾）
HanasKitchen這道也是日本必備新年年菜色之一.鹹鹹甜甜的.加上香酥的核桃.讓你一口接一口停不下來. 它所代表的意思是希望豐收的意思
食材：乾燥的小魚、核桃、沙拉油、砂糖、醬油、酒、味霖
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日本年菜料理-伊達巻
HanasKitchen微甜的口感.有點像蛋糕.日本必備新年年菜之一. 它所代表的意思是學問和所學習的事情能夠有所成就.
食材：蛋、日式魚板、砂糖、酒、味霖、鹽
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日本年菜料理-黑豆
HanasKitchen日本必備新年年菜. 它所代表的意思是大家認真的工作.有朝氣的生活. 如果有鐵器的鍋子.也可用鐵器的鍋子下去煮.加生繡的鐵釘是可讓黑...
食材：乾燥日本黑豆、生繡的鐵釘、棉布、砂糖、酒、醬油、水、小蘇打
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筑前煮 (日式年菜第十款）
蜜塔木拉在日本人心中，永遠就有那麼幾道菜，總會讓人有「回到家」的感覺。 筑前煮就是其中經典的一道。 筑前煮原本是九州福岡一帶的鄉土料理...
食材：雞胸肉、蓮藕、紅蘿蔔、水煮竹筍、里芋（或芋頭塊）、香菇、牛蒡、碗豆、太白粉、麻油和沙拉油、日式高湯、砂糖、醬油、蠔油、味醂、酒、香油
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檸香蒟蒻排（日式年菜第九款）
蜜塔木拉蒟蒻，含有豐富纖維素，熱量低，是日本家常料理經常出現的食材。 蒟蒻因為本身味道清淡，所以在料理上，經常是搭配其他食材，而且主要是...
食材：蒟蒻、檸檬、淡醬油
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草莓淡雪(日式年菜第八款）
蜜塔木拉淡雪（或稱泡雪）是日本料理的一種技法，把蛋白充分打發之後，加入寒天放涼凝固，口感如雪朵，口味如棉花糖，因為造型討喜，可當作和菓子，...
食材：蛋白（L)、寒天粉(洋菜粉）、水、砂糖、草莓
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紅蘿蔔疊煮（日式年菜第七款）
蜜塔木拉冬季的紅蘿蔔，特別甘甜美味。將紅蘿蔔刨成薄片，利用疊煮的技法，加入紅蘿蔔本身的汁液來慢火燉煮，將天然的紅蘿蔔甘甜發揮到極致，也讓層...
食材：紅蘿蔔（約100克）、塩、砂糖
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蔬食筑前煮 / 全素
3F Kitchen筑前煮是日本九州的鄉土料理 過往是用炒鱉肉與根莖類食材燉煮的菜色 現在則是將鱉肉改為雞肉 但本人連雞肉都省略了 帶著甘甜醬汁的溫暖...
食材：小型蓮藕、小型竹筍、紅蘿蔔、新鮮香菇、牛蒡、蒟蒻、四季豆、昆布高湯或水、醬油、味霖、米酒或清酒
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日式蜜汁魚乾（日式年菜第六款）
蜜塔木拉田作り，指的是以小魚乾乾煎之後，和醬油、味醂、糖、辣椒等的濃稠醬汁拌炒過的小菜。 在關東地區，田作是必備年菜中的一道，代表豐裕之意...
食材：即食小魚乾（乾燥）、堅果（杏仁果、核桃、南瓜籽）、紅辣椒（乾）、紅砂糖、醬油、味醂、料理酒
