使用食材「麻筍」

蒜泥白肉

這麼熱的天氣，如果一次可以煮三樣菜，那就非常輕鬆，今天我們就用電鍋一次做好三種菜色，蒜泥白肉、炒筍子、竹筍湯，只要再加一樣魚，三菜...

食材：五花肉一塊、麻竹筍一根

筍子湯

全家都愛喝筍湯~我們家偏好用鵝頭來控湯~小朋友喜歡切成圈圈的筍子~

食材：麻竹筍( 大 )後段、鵝頭、鹽~烹大師~

脆筍製作就是那麼簡單

麻竹筍要買大支的才好吃，可現在大部分都是小家庭，大支筍買回家也很傷腦筋 您可以參考看看我的方式 一:筍尖拿來加香菇一齊炒 二:或是...

食材：麻竹筍、鹽

電鍋版筍仔粥

實在是很喜歡吃荀子~凡舉冬筍~桂竹筍~到現在的麻竹筍~綠竹筍~呵~無荀不歡~^^電鍋版荀仔粥~在這麼熱的天~不用揮汗如雨~利用電鍋...

食材：麻竹筍取前段、排骨、香菇、蛤蜊、白米、葱花、 薑絲、鹽、雞粉、胡椒、香油

林柏好食台式炒筍

春夏之際,是竹筍最美味當季的時候 依稀聞到阿母在傍晚時分,走進廚房而後飄散出的古早氣息,有一點油爆的香.蔥酥的香,炒蛋的香,竹筍的...

食材：金勾蝦或櫻花蝦、油蔥酥、麻竹筍半根或綠竹筍三根切成長約8CM寬約0.5CM的絲條狀、雞蛋、蔥段、蒜頭拇指頭大小約3-4顆、米酒、鹽 (味精)、豬油、高湯或水

【玉指環●醃脆筍】

〈詠竹詩〉蘇東坡 寧可食無肉，不可居無竹； 無肉令人瘦，無竹令人俗。 自古竹子的空心被稱為「虛心」 竹節視為「氣節」竹子耐寒被認...

食材：麻竹筍莖段、鹽、米酒

蚵仔肉羹麵線《日正健康廚房》

下午茶、宵夜的好朋友，就是麵線啦

食材：日正紅麵線、肉羹、鹽、大蒜、沙拉筍麻竹筍、沙拉油、蚵仔、日正柴魚花、木耳、水、沙茶醬、黑醋

竹筍排骨湯

食材：麻竹筍、排骨、香菇、鹽、米酒、白胡椒粉、味醂、薑

醬牛肉拌蔬果

一醬在手，萬用無窮。四季燒烤醬真的很好用，方便實用。今天我把它料理成醬牛肉。然後再延伸做了跟其他蔬果的搭配，輕輕鬆鬆，簡簡單單就做...

食材：統一四季燒烤醬、牛肉、薑片、蔥、鳳梨、蔥花、米酒、水煮熟麻竹筍、A菜、辣椒

深夜食堂》竹筍(第36夜) 竹筍飯

日式竹筍飯偏向炊飯作法，清爽好吃，在深夜食堂中是竹之子族人共同的青春回憶。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://ww...

食材：白米、竹筍桂竹筍或麻竹筍、柴魚高湯、味霖、日式醬油

八寶酢醬麵

像酢醬這種需要花點時間備料的手工菜，當然一次要做就做多一點，更何況酢醬吃不完放冰箱，缺少便當菜色時，還是個很下飯的便當配菜哩！

食材：豆干、乾香菇、麻竹筍、紅蘿蔔、洋蔥、毛豆仁、豬絞肉、小黃瓜絲、鹽、米酒、香菇素蠔油、黑糖、胡椒粉、細拉麵、甜麵醬1盒、豆瓣醬2盒、泡香菇水

蠔油燜竹筍【李錦記舊庄特級蠔油125週年】

最近的竹筍水份足，鮮度夠又是量產時期，要嚐鮮趁此時最美味。鮮筍與蠔油的搭配真開胃又好吃，吃一口，有筍香甜、蠔油的醬香，不死鹹、顏色...

食材：李錦記舊庄特級蠔油、綠竹筍或麻竹筍、乾香菇、枸杞、芹菜葉或香菜葉

小肥豬紅燒麻竹筍 《燒肉+Vegi 4》

桂竹筍塊頭大筍味淡，拿來紅燒超適合。 想變換不同口味的紅燒肉嗎？ 燒肉時將香料改換一下。試試五香粉、孜然粉、肉桂粉(對~配咖啡...

食材：食材︰梅花肉、食材︰麻竹筍、食材︰蔥、醃肉料︰醬油、醃肉料︰米酒、醃肉料︰糖、調味料︰八角、調味料︰冰糖、調味料︰米酒、調味料︰醬油

客家料理-炒筍絲

麻竹筍筍絲是爸爸用刨刀刨成絲再用鹽巴醃漬而成，理當來說是會發酸的，但因為鹽巴加太多而未發酸，但還是可以變換成一道美味料理唷！今晚這...

食材：豬肉絲、麻竹筍筍絲、辣椒、已拍打的蒜頭、蔥白段、蔥綠段、醬油

家鄉外燴魚翅羹

食材：金華火腿、雞胸骨、乾香菇、麻竹筍、已發金勾翅可用蟹肉取代、芋頭、前腿豬絞肉梅花肉、髮菜、香菜、荸薺、薑絲、醬油、烏醋、香油、白胡椒粉、米酒、太白粉、11太白粉水

【四季江戶味之秋季料理】滷麻筍豬腱肉

感謝由愛料理與奇想GIXIA STORE舉辦的【中元普渡，奇想鮮解凍 開始動作！】美味創意料理，我獲得「奇想鮮解凍＋抗菌切菜板」1...

食材：豬腱肉、麻筍(水煮熟)、醬油、可樂、水

【四季江戶味之秋季料理】珍珠小肉丸

每年的秋季，就會看到市場一位阿姨，在賣她爸爸種的麻竹筍，白白嫩嫩又多又大，我一定都會買來烹煮，甚至先煮熟放涼，連筍水一起冰冷凍，這...

食材：麻竹筍(水煮熟)、乾香菇、櫻花蝦、豬肉片(切長條片狀)、香菜、西谷米、食用油、醬油(醬色用)、米酒、地瓜粉、味增、甜辣醬、冷開水