桂竹筍湯

酸菜.竹筍.排骨湯

油油亮亮的酸菜桂筍排骨湯是"Hakka"煮法，沒油還真不好喝

食材：桂竹筍川燙切段、排骨川燙備用、客家醃製酸鹹菜5-6片、雞油皮、薑片、烹大師鰹魚素、鹽

佛跳牆

圍爐時必備的年菜，各式豐富食材集於一甕，燉煮出鮮美精華，滿足全家人的味蕾！

食材：豬小排、地瓜粉、紹興酒、芋頭、醬油、魚皮、白胡椒粉、蹄筋、蒜頭、蔥、乾香菇、蠔油、香菇水、水、大白菜、桂竹筍、乾栗子、鳥蛋

辣豆瓣醬炒桂竹筍

食材：桂竹筍、辣豆瓣醬、醬油、醬油膏、雞高湯、鹽、油、蒜瓣

香辣豆瓣炒桂竹筍。配杯清涼啤酒吧!

天氣悶熱的吃不下飯，除了酸甜口味，香辣系列也是很開胃的，再來杯冰涼的啤酒，感覺好享受喔！

食材：桂竹筍、蒜仁、辣椒、青蔥、橄欖油、辣豆瓣醬、醬油 (調味醬料)、砂糖 (調味醬料)、胡椒粉 (調味醬料)、雞高湯、香油

刺蔥系列～ 山林雞湯

山林雞湯-顧名思義就是取之於山林，雞是山上養的，桂竹筍是山上的，香菇也是山上的，最重要的「打納」這是台灣的原生種植物，更是上天賜給...

食材：雞肉、桂竹筍、老薑、生香菇、打納（刺蔥）、鹽巴

竹筍炒三層肉 (桂竹筍)

食材：桂竹筍、三層肉、蔥、薑絲、小辣椒、油、胡椒粉、香油、鹽、醬油膏或糖、高湯或水

★客家福菜桂筍湯★

現在是桂竹筍產季，去露營營地旁有筍農採收，所以買了一堆新鮮的桂竹筍回家處理！ 下山吃了甕窯雞...通常盤子裏還會剩下雞腳、脖子、骨...

食材：桂竹筍、福菜、鹽、甕窯雞骨架、雞粉、帶皮蒜頭

魯桂竹筍湯～全素

食材：桂竹筍、梅乾菜、油、薑片、鹽、昆布粉、醬油、美極先、水

家常味酸辣湯［好菇道美味家廚］

所謂「家常味」，大概就是冰箱裡有什麼加什麼的料理變化吧！ 用季節食材(桂竹筍)及隨手易採買(好菇道)來最道家常味料理，是易上手也是...

食材：好菇道(鴻喜菇)、紅蘿蔔、黑、白醋、桂竹筍(已熟)、鹽、米酒、蝦仁、胡椒粉、乾香菇、玉米粉、粗黑胡椒、蔥花、香油、蛋(M)、柴魚片

DYLANAMA ♥ 古早味醬燒桂竹筍

鮮美下飯的當季開胃菜。 豬油的香氣和黃豆醬的鮮甜提升了竹筍的美味。

食材：桂竹筍、黃豆醬、辣椒、大蒜、醬油，米酒、高湯、豬油

醬燒桂竹筍

桂竹筍～主角就是我，沒有肉類海鮮等配菜，仍然可以一枝獨秀，簡單的醬燒悶煮入味，ㄧ樣美味、好下飯。 歡迎您來逛逛喔～ https...

食材：熟桂竹筍、蒜頭、辣椒、食用油、醬油、水或高湯

好采頭滷香菇[維力炸醬]

這個季節的蘿蔔本就甘甜味美,除了煮湯以外,滷蘿蔔也是一道下飯好菜唷! 尤其和筍及香菇一起滷煮更是互相加分增添鮮美滋味,今天讓這道素...

食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、維力素食炸醬、乾香菇、醬油、蘑菇(或其他菇類亦可)、冰糖、熟桂竹筍(或綠竹筍)、鹽、老薑片、素高湯(或水)、香油

客家味【朴菜滷桂筍】

從4月開始又是大啖桂竹筍的季節，桂筍的脆甜口感，無論是炒、滷或煮湯可謂人人喜愛喔；加朴菜滷桂筍，原是一道客家料理美食，加了朴菜的桂...

食材：桂竹筍、朴菜乾、高湯、蒜末、鹽、醬油膏、糖

酸菜筍子雞湯

有著酸菜提味的筍子雞湯，非常古早味。自家做，料好實在。 FB ↓↓↓↓ https://www.facebook.com/pa...

食材：雞肉、桂竹筍、酸菜、鹽巴

《含笑食堂》佛跳牆

佛跳牆的材料很多，但每項都要事先準備，再放在甕中去蒸。佛跳牆用的湯汁，是所有材料製作過程的的湯汁為基礎；每一項材料都發揮自己最好的...

食材：炸豬皮、紅棗、白菜、薑片、蔥段、花菇、干貝（蒸煮）、桂竹筍、蹄筋、刺蔘、魚皮、芋頭、栗子、鳥蛋、排骨、蒜頭、紹興酒、高湯、鹽、胡椒粉

深夜食堂》竹筍(第36夜) 竹筍飯

日式竹筍飯偏向炊飯作法，清爽好吃，在深夜食堂中是竹之子族人共同的青春回憶。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://ww...

食材：白米、竹筍桂竹筍或麻竹筍、柴魚高湯、味霖、日式醬油

♥我的手作料理♥桂竹炊飯

米飯直接放火上煮的香味有多久沒聞到?都是電子鍋在代替,總是缺了那份焦香味好懷念,偶而來懷舊一下,加入豐富的食材一起煮,健康的這餐一...

食材：米、去骨雞腿、桂竹筍、木耳、柴魚高湯、紅蘿蔔、豆包