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【名菜自己做】口水雞
小潔的廚房記事中國著名現代學家郭沫若在所著《賟波曲》中，有：「少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流...
食材：去骨雞腿肉、小黃瓜、薑泥、米酒、紅辣椒(切末)、鹽、蔥花、醬油、蒜末、白醋、花生米、砂糖、熟白芝麻、紅油、花椒油、芝麻醬、蒸雞湯
花椒雞湯
58 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「花椒雞湯」的零失敗食譜
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沒有泡椒也能做的酸菜魚
Yi Ping Chung酸菜魚是四川的家常菜，一般都會加入泡椒，但台灣很難購得，這次用白醋和青辣椒取代，也是很不錯的滋味，魚的鮮美配上雞骨湯底的濃郁，微辣...
食材：烏魚、客家酸菜、雞骨(可以雞湯塊取代)、大蒜、水、花椒、青辣椒、乾辣椒、鹽、老薑、米酒、油、太白粉、蔥花、白醋
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山東燒雞
野犬酸麻香辣有勁的山東燒雞是有名的漢家魯菜，重點在於醃漬後炸過再蒸，配上特調醬汁，酸、香、醇、辣，觸動味蕾，讓人一口接一口難以自拔。 ...
食材：雞腿、小黃瓜、蔥、鹽、薑、白醋、香菜、大蒜、黑醋、花椒粒、香油、八角、紅辣椒（依看喜好選用）、醬油、辣油（依喜好斟酌）、紹興酒、糖、青蔥、薑末、蒜末、花椒、雞湯汁
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自製雞肉鬆＠Selina Wu
Selina Wu前些日子想調理身子，於是帶了一隻雞回來滴雞湯，滴完雞湯後的雞肉乾澀不好吃，想丟掉又覺得浪費，於是想到了這個方法，把雞肉炒成雞肉鬆，...
食材：滴雞湯後的雞肉、白芝麻、醬油、五香粉、糖、黑胡椒粉、花椒粉、雞油或其他食用油
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水煮肉片
ching食材：肉片、大豆芽、鹽、粉皮/寬粉條、胡椒粉、生油、芫茜、酒、辣椒粉、辣豆瓣醬、蛋、乾辣椒、栗粉/生粉、花椒粒、花椒粉、麻油、蒜頭、雞湯、水、糖
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［一鍋到底］香氣逼人清燉牛腱湯
Bonswa小食光夏天總還是想著吃燉牛肉 不過這麼熱的天氣吃紅燒口味總覺得燥熱 來一碗清爽口味的清燉牛肉 清甜的湯頭中帶有數種香料帶來的辛香 很上癮...
食材：Costco牛腱、白蘿蔔、小茴香(Fennel)、紅蘿蔔、茴香籽(Cumin)、蒜、黑胡椒粒、乾辣椒、白胡椒粒、青蔥、花椒、老薑(姆指大小)、八角、自製雞湯(可省略)、月桂葉、水、檸檬百里香
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簡易冷盤 - 醉雞翼
成波之路天氣又濕又悶，人特別懶，胃口特別差 做個簡單的冷盤開開胃吧！ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享： http://www....
食材：雞翅膀、青蔥、花椒、薑、八角、紹興花雕酒、桂皮、香糟露、清雞湯（含鹽）、冰糖、鹽、麻油、杞子
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麻辣雞煲
MayL's Kitchen食極都唔厭嘅四川麻辣雞煲，嗜辣嘅朋友，一定鍾意食，出街食一煲，價錢不平而且份量少。自己係屋企煮，其實材料簡單，煮法一D都不難，又可...
食材：雞、乾辣椒、蠔油、指天椒、生抽、麻辣醬、花椒粒、老抽、海鮮醬、蒜頭、糖、花椒油、紅葱頭、紹興酒、雞湯、洋蔥、唐芹、芫茜、薯粉、大豆芽
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麻婆豆腐20160214
劉興恆情人節晚餐（2人份）
食材：香油、花椒粒、嫩豆腐、鹽巴、豬絞肉、沙拉油、蒜末、辣豆瓣醬、薑末、醬油、大骨湯/雞湯、糖、太白粉、蔥花、辣椒油、花椒粉
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東北酸白菜白肉火鍋
Joe Sun純天然發酵
食材：醃製山東酸白菜、豬五花肉片、豆腐乳醬、凍豆腐、花椒油、川丸子、芝麻醬、肥腸、韭花醬、白蝦、生豆皮、時蔬、雞湯
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番茄燉牛肋元寶煲【全聯24節氣料理】
jj5色廚紅紅的番茄燉牛肋，寓意鴻運當頭；過年吃象徵元寶的餃子，祝福金銀滿屋。全聯澳洲穀飼牛肋與蔬菜燉煮，軟嫩帶有Q勁，非常好吃。牛肋煲可預...
食材：卡好高麗菜鲜豚手工水餃、全聯澳洲穀飼牛肋條、全聯老薑、全聯番茄、全聯蒜頭、醬油、全聯紅蘿蔔、全聯青蔥、番茄醬、全聯青江菜、月桂葉、冰糖、全聯洋蔥、麻辣花椒粒、米酒、雞湯、麵粉
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山東燒雞 ♥家樂福廚神大賽2015♥
Sakura的手作料理雞肉是個很好變化的食材,煎煮炒炸都ok,趁假日去家樂福一次多買幾隻雞腿和小黃瓜回來,隨時可以變化菜色。這次做的山東燒雞,就是個非常...
食材：蔥、花椒粒(需先用乾鍋炒香)、黑醋、八角、花椒粉、家樂福嚴選小黃瓜、蔥末、薑、薑末、仿仔雞腿、蒜末、米酒、香油、糖、蒸雞雞湯、辣椒末、白醋、辣油
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皮Q味美【酒香油蔥雞】
Na Na Shen 的幸福花園鹹香的蔥油和Q彈的雞皮，吃起來很爽口，是一道簡單做又美味的雞肉料理喔～ 歡迎來訪＞ 「Na Na Shen 的幸福花園」 ht...
食材：去骨雞腿、薑、青蔥（蔥白蔥綠分開）、蔥段、鹽、紅蔥酥、洋蔥、花椒粒、米酒、雞湯、糖、香油、植物油
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擔擔麵
EAT AT HOME 食·家小時候偶然也會外出吃晚飯，鑽石山大磡村的詠藜園是其中常去的一間。雖然餐廳在鐵皮屋內，到了大磡村也幾經轉折才可到達，陳設也不算光鮮，...
食材：如下、白麵條（曬乾或新鮮）、雞湯、芝麻醬、花生醬，自製或用現成的花生醬、剁碎豬肉，醃好、豉油、蔥花，切碎、辣椒油－1:2，花椒：油炒香、花生，切碎、黑醋、辣椒，切碎、蒜泥、榨菜，切碎
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不精準麻婆豆腐[維力炸醬]
CHEF不精準說到超下飯的桌菜,麻婆豆腐一直是我的前五名,又香又麻又辣,光聞味道唾液就會開始分泌了,但要做到色香味俱全傳統是需要多道工序,今天就...
食材：豆腐、豬絞肉、蒜末、薑末、蔥花、辣椒、花椒、蒜苗、維力炸醬、辣豆瓣醬、雞湯
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水煮牛肉 @188懶人料理
168懶人料理LazyRenee《水煮牛肉》牛肉鮮嫩、湯頭麻辣，做法不難，重點是爆香順序及用辣湯將牛肉片燙熟! 一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》...
食材：火鍋牛肉片、乾辣椒、辣椒、花椒、辣豆瓣醬、蔥、蒜、綠豆芽、米酒、太白粉、雞湯塊、油
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古早味蒜頭雞湯 Le Creuset
小湯的美味食譜來介紹一道古早味的蒜頭雞料理，煮雞湯用大量的蒜頭代替薑，弄成一道有甘甜湯頭以及帶有香料氣息的雞湯。 料理過程請參考：http://...
食材：土雞塊、蒜頭、花椒粒、鹽
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【粉豬兒】宮保雞丁
粉豬兒嗆辣的料理, 嘴巴開開朝上直呼辣, 但還是停不下筷子繼續夾!
食材：雞大腿、乾辣椒、花椒粒、蒜、蔥、花生粒、全蛋液、醬油、太白粉玉米粉亦可、米酒、高湯可用雞粉加水或是雞湯、鹽、糖、白醋
![不精準麻婆豆腐[維力炸醬]](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:200/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/106074/a1675b1d53af7f1f.jpg)
