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法餐 ROUX 做法之紅燒牛肉
🌼 Sedna 夏廚了陪心廚房法餐常用 ROUX 做法來處理醬湯的增稠，這次一起來用法餐做法做做看紅燒牛肉吧！滷好的紅燒牛肉湯汁清爽而且帶點微辣，陳年紹興的香氣...
食材：蔥綠末、辣豆瓣醬、牛肋條、醬油、橄欖油、紅蘿蔔、低筋麵粉、白蘿蔔、老薑、陳年紹興酒、蔥白末、牛番茄、八角
roux
3 道食譜進階搜尋：
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法國莓漿果巧克力蛋糕捲 Gâteau Roulé aux Fruits Rouges et au Chocolat
柯志儀其實烤蛋糕捲(台灣俗稱瑞士捲)很簡單，夾心與外層裝飾千變萬化，做一個專屬你/你情人獨一無二的浪漫蛋糕! https://www....
食材：液態鮮奶油、蛋、奶油 （先在微波爐融化）、白砂糖、低筋麵粉 (法國T45麵粉）、糖粉 （裝飾用）、黑巧克力塊、玉米粉、即溶咖啡、水
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玫瑰效果法式炒蛋搭配手工番茄醬 Piperade (兩人份)- Albert Roux版
倫敦小高 Craig要是你三餐都不喜歡煮,至少一學道賞欣悅目的早餐,是各路型男不可少的功力. 名廚Roux 兄弟,開發的法式炒蛋給你些新想法 在...
食材：蛋看大小、稀奶油、奶油、番茄去皮去籽、三色青椒切小塊、蒜末、洋蔥切丁
