鹹鴨蛋蛋黃

~糖心燻蛋~

食材：鴨蛋、老抽醬油、鹽、紅茶葉、冷水、麵粉、黃糖

酥炸芋頭丸

著名觀光夜市的香酥芋丸總是大排長龍，其實自己在家中也可以嘗試做做看，以蒸熟的芋頭塊為主要食材，加上鹹鴨蛋蛋黃，芋頭鬆軟香甜，鹹蛋黃...

食材：蒸熟的芋頭塊、砂糖、食用油、太白粉、防沾用太白粉、鹹鴨蛋蛋黃、米酒

金沙麻糬蛋塔

鹹蛋黃製成的金沙餡，還有QQ麻糬，通通把它放進葡式蛋塔裡，讓葡式蛋塔充滿台味！法國鮮奶油和蛋液融合的香甜蛋塔液，加上了鹹蛋黃的鹹香...

食材：市售現成蛋塔皮、鹹鴨蛋蛋黃、無鹽奶油、糯米粉、細砂糖、牛奶或水、法國動物性鮮奶油、奶粉、鮮奶、米酒、鹽、蛋黃、蛋液

偽。蟹黃絲瓜煲【蛋素】

這原是葷食料理，因為覺得好看，所以改編成蛋素版本，是簡單美味又可快速上桌的絲瓜料理呦！ 👇🏼歡迎來看我們素食吃什麼 🔍臉書：蔬視...

食材：雞蛋、鹹鴨蛋、枸杞、紅蘿蔔、南瓜、絲瓜、鴻禧菇

（小顆）3Q蛋黃酥

中秋節吃月餅，略貴無水奶油版，自己吃，吃好的。剩下可拿來烤肉，結果烤肉沒用到油。

食材：低筋麵粉、中筋麵粉、糖粉、無水奶油（事後用液態比較好做）、土雞蛋蛋黃、無水奶油（1盒136元）、玉米粉、烏豆沙、冰水、沙拉油、鹹鴨蛋黃、麻糬（烘培店節日買）、米酒

減醣蒜香燻鴨肉櫛瓜麵（減脂）

營養價值表： 熱量 742大卡 醣類 43克（23％） 蛋白質 61克（32％） 油脂 36克（55％） 營養師Tips...

食材：綠櫛瓜、黃櫛瓜、橄欖油、胡蘿蔔、鮮奶油、OXO華麗三刀蔬果削鉛筆機、洋蔥、高湯、OXO好好握矽膠料理長筷、大蒜、岩鹽、OXO水波蛋神器、巴西里、黑胡椒粉、煙燻鴨胸、義大利香料、雞蛋

鹹蛋黃海苔牛軋糖

以前做過肉鬆海苔牛軋糖，覺得味道鹹甜鹹甜的太讚了！想說來試試用鹹鴨蛋的蛋黃，沒想到味道也不錯！但是在製作上比較挑戰，因為鹹蛋黃比肉...

食材：棉花糖、全脂奶粉、無鹽奶油、元本山海苔細片、生的鹹鴨蛋蛋黃、米酒或任何白酒

涼拌龍鬚菜

龍鬚菜洗淨，加入適量的清水燒至沸騰，再倒入龍鬚菜川燙，只要川燙50秒，立刻撈起沖冷水，然後再用冷開水清洗乾淨後，濾乾水份。也是要過...

食材：龍鬚菜、紅辣椒、蠔油、薑、冰開水、鹹鴨蛋蛋黃、味霖、白醋、香油

阿鸞師月餅-蛋黃酥/綠豆椪

酥、香、皮薄，好吃不吃嗎？共約120顆 可以自己按比例備少一點的料做幾顆自己吃開心就好~ 綠豆椪成品-內餡為綠豆沙+肉鬆，約60...

食材：烏豆沙、鹹鴨蛋蛋黃、中筋麵粉、米酒、豬油、低筋麵粉、溫水、蛋黃（蛋液）、黑芝麻（白芝麻）、綠豆沙、醬油、肉鬆、擀麵棍、2號砂糖

老媽蛋黃酥

蛋黃酥說難不難說簡單步驟也挺多的，中秋快到了還是媽媽做的最好吃

食材：雞蛋、鹹鴨蛋蛋黃、米酒、低筋麵粉、紅豆沙、油、水

奶黃包

港式飲茶必吃的飯後甜點，鹹香中帶有甜蜜濃郁奶香，是款魂牽夢縈的好滋味！

食材：低筋麵粉、高筋麵粉、鹹鴨蛋黃（蒸熟）、奶粉、細砂糖、Abeego 蜂蠟布、芝麻油、JIA 蒸鍋蒸籠、鹽、即溶酵母粉、無鹽奶油、椰子油、起司粉、水

苦瓜豆蛋香

苦瓜雖苦，但營養多多，只要處理得宜，倒是苦中求甘，也是很美味的。 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.ne...

食材：苦瓜、板豆腐、雞蛋、熟鹹鴨蛋蛋黃、豬絞肉、太白粉、鹽、白胡椒

黃金沙蛋豆腐

香香鹹鹹的黃金沙，搭配任何食物都很下飯

食材：蛋豆腐、鹹鴨蛋蛋黃、蔥、辣辣、大蒜、白胡椒

金沙杏鮑菇（黃俊推薦）

簡單的杏鮑菇穿上 黃金戰甲，味道倍增 下飯、配酒都合適

食材：杏鮑菇、鹹鴨蛋、蔥白、蔥花、白胡椒粉、蒜頭

奶黃月餅

烤了近百顆的奶黃月餅，終於可以清楚看到刻紋了。

食材：低筋麵粉、起士粉、全蛋液、椰奶、奶油、糖粉、乳酪粉、奶粉、糖、蛋黃、煉乳、有鹽奶油、鹹鴨蛋黃

彩椒鴨蛋餅

這份奄列當然可以用雞蛋來做，而且也較正路；為了紀念我家養的一只母鴨子開始生蛋，我用牠的幾個初蛋做了這道料理，在我看來是十分珍貴的。...

食材：鴨/雞蛋、紅/橙/黃/綠椒、薑、調味料 - 白胡椒粉、- 鹽

蛋黃鑲中卷

中卷可烹調多樣式的海鮮食材 無論蒸,煮,炒,炸 都非常的美味可口 雖中卷內鑲食材是需花費較多的時間去製作 卻可以品嚐到中卷不同的美...

食材：中卷、小黃瓜、紅蘿蔔、生鹹鴨蛋蛋黃、美乃滋

【33廚房】蟹黃燒賣

師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

食材：豬絞肉、魚漿、洋蔥末、芹菜末、紅蘿蔔、熟鴨蛋黃、雞蛋、燒賣皮(白色四方形)、韭黃、青菜、鹽、胡椒粉、糖