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燻雞【中餐乙級葷食】
鼎仔中餐技術士檢定料理:202D燻雞 證照考試步驟解析→http://www.chunghuacatering.com/recipe/...
食材：全雞(中小型)、蔥(墊底用)、紅茶葉、嫩薑、紅糖、錫箔紙或牛皮紙、麵粉、燻鐵網、蔥、花椒粒、八角
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