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生炒鴨肉羹
湊伙搭實驗廚房「生炒鴨肉羹」源於自台灣早期攤販的應變與創新，特別是新港一帶，因天氣捕魚量不穩，於是將花枝/鱔魚改成鴨肉，經大火快炒、再勾芡成羹，...
食材：鴨胸肉片、筍絲、米酒、蔥末(白、綠分開)、醬油、烏醋、蒜末、糖、鹽、地瓜粉+水、洋蔥絲、白胡椒粉、嫩薑絲、五香粉、雞蛋打散、蛋液、辣椒段(選配)、太白粉、白胡椒、高湯加水
使用食材「蔥末（白）」
3 道食譜進階搜尋：
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醬燒蔥蛋豆腐
Claire尖寶媽幸福料理時光這道菜是「香煎雞蛋豆腐」和「蔥花蛋」的混合版，做法簡單，但更有飽足感，口感更豐富有層次。裹上滑嫩蔥蛋的雞蛋豆腐，摻入些醬香味，更好...
食材：雞蛋豆腐、雞蛋、蒜、蔥末（白、綠分開）、鹽、醬油、烹大師干貝風味調味粉
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影音示範教學 麻婆豆腐
夢幻廚房在我家影音食譜中國菜中川菜的代表名作。材料主要有豆腐、牛肉碎（此片改用豬肉）、辣豆瓣醬和花椒等。麻來自花椒，辣來自紅油及辣豆瓣醬，這道菜突出了川...
食材：豬絞肉、板豆腐（大約400公克 ）、蔥末（白）、蔥末（綠）、薑末、洋車錢子、蒜末、醬油、米酒、辣豆瓣醬、雞粉、辣椒粉、紅油、芝麻油、花椒粉、水或高湯
