使用食材「老薑薄片」

乾煸牛肉

側邊牛排肉(flank steak)，以前只會用來做墨西哥捲餅，試做完這道菜之後我就徹底變成信徒，炭烤用的牛肉想不到做乾煸也這麼速...

食材：瘦牛肉、醬油、洋蔥 切絲、大蒜 拍碎、老薑 切薄片、花椒粒、乾辣椒、孜然粉、辣豆瓣醬、味霖(或砂糖)、小黃瓜(或西洋芹) 切片、蔥 切蔥花、米酒

麻油肉絲蛋炒飯

天轉涼吃麻油暖身暖胃 用1/3控油方式 讓炒飯有麻油香但不油膩。

食材：白飯、黑麻油、白胡椒粉、老薑切薄片、醬油、豬腰內肉、太白粉、有機蛋、青蔥、鹽巴

下酒蟹腿肉

食材：新鮮蟹腿、蔥段、壺底油、老薑薄片或絲、米酒、碎蒜或蒜頭酥

紅燒排骨油豆腐

經燉煮入味的排骨及油豆腐，軟嫩的排骨加上入味油豆腐，非常的下飯，也可拿來當作便當菜，即使隔日再蒸也是相當好吃。

食材：醬油、米酒、豬肋小排排骨(傳統市場)、味晽、三角油豆腐、蒜頭－切厚片、老薑－切薄片、蔥－切段(可省略)、新鮮小辣椒(可省略)、鐵罐裝啤酒(可省略)、乾辣椒(可省略)、鹽(視鹹淡調整)、八角、月桂葉(可省略)、陳皮(可省略)

醬燒雞腿杏鮑菇

經燉煮後的雞腿肉，吸入醬汁的味道，配上彈牙的杏鮑菇，帶一點淡淡的九層塔香氣及微微的辣味，是道鹹香下飯的便當菜。

食材：米酒、醬油、無骨雞腿－切小塊、味晽、杏鮑菇－滾刀切小塊、蒜頭－切厚片、老薑－切薄片、蔥－切段(可省略)、乾辣椒(可省略)、新鮮小辣椒(可省略)、鹽(視鹹淡調整)、冰糖(或可改為砂糖)、八角(可省略)、九層塔(可省略)、月桂葉(可省略)

花雕紅燒豬小排

花雕酒的酒香經醃漬滲入肉內，加上經燉煮後同樣入味的油豆腐，非常適合做便當菜或下飯的料理。 #照片因為是臨時朋友建議可上傳這邊分享，...

食材：醬油、花雕酒、全聯豬小排、米酒、三角油豆腐、味晽、蒜頭－切厚片、老薑－切薄片、新鮮小辣椒(可省略)、蔥－切段(可省略)、鹽(視鹹淡調整)、白胡椒粉(可省略)、八角(可省略)、月桂葉(可省略)

沒有米酒也能用日本清酒做【麻油雞】

因為住在國外比較難買到米酒☹️ 就用日本清酒做做看～沒想到意外好喝😍 跟米酒比起來感覺比較高級的味道😆😂（雖然私心還是覺得全米酒的...

食材：老薑薄片、帶骨雞腿肉（無骨也可以）、黑麻油、日本清酒、水、麵線、青菜（高麗菜、金針菇、茼蒿等）

麻油雞高麗菜飯【萬用鍋版】

天氣一冷，就想起麻油香。用帶骨雞腿來做麻油雞飯，雞肉跟雞骨味道全滲進去飯裡，真是特別香啊。甜甜的高麗菜，加上最近很紅很可愛脆脆的松...

食材：白米（量米杯）、雞腿(塊)、高麗菜、松本茸菇(或其他新鮮菌菇)、老薑（薄片）、枸杞、黑麻油、米酒、水或高湯、鹽

可媽廚房 附影片 零失敗香辣三杯雞

FB搜尋：可媽廚房

食材：雞腿肉、九層塔、老薑薄片、蒜粒、麻油、醬油、醬油膏、米酒、冰糖

剝皮辣椒雞湯

懶人的剝皮辣椒雞湯---不用顧火又省能源，炎炎夏日中補充能量又爆汗.美味的雞湯最對味！

食材：仿仔雞腿、剝皮辣椒、老薑薄片、鹽

醉悟空吃台灣～～～三杯豆腐

我們是醉悟空！在台北的一家台式熱炒餐廳！ 今天分享我們醉悟空的招牌菜＊＊＊三杯豆腐＊＊＊ 有好多外國朋友離開台灣後都念念不忘悟...

食材：老薑(切薄片)、蒜仁(拍扁)、雞蛋豆腐、麻油、辣椒(切片)、米酒、醬油膏、高湯、糖、九層塔(去老莖)

麻油草菇

食材：新鮮草菇、老薑薄片、麻油、米酒、鹽巴

冬日暖手～鍋煮黑糖薑汁奶茶

黑糖與薑汁是萬年不敗的好搭擋，溫潤驅寒的辛辣感，一入口渾身都暖了起來。女性朋友幫自己來個暖胃潤肺、促進血液循環的小溫補，冬日裡暖手...

食材：飲用水、老薑，切成薄片（依喜好增減）、紅茶包、黑糖（依喜好增減）、熱鮮奶、無糖豆漿或無糖杏仁奶

辣炒菱角仁

中秋過後正是採紅菱的季節，新鮮的菱角仁加上鮮紅辣椒，香辣鬆脆的炒菱角十分開胃下飯。使用來自官田無農藥化肥栽種的菱角，不只可以讓家人...

食材：菱角仁、青椒、醬油、乾辣椒、白醋、新鮮紅辣椒、烏醋、新鮮香菇、糖、老薑薄片、鹽、紅蘿蔔、紅麴調味料、油

港式超惹味薑蔥炒大蝦

港式薑蔥炒蟹好吃但步驟繁複，且還要先「泡油」才夠香口，實在有違我健康飲食的原則。以下的這個做法，用了老薑、蔥、蒜和米酒等等的天然調...

食材：海蝦、老薑薄片、蔥段、蒜茸、米酒、蠔油、豉油、清雞湯、油、紅青椒、麻油、蔥花

LC 鑄鐵鍋煮香菇麻油雞飯❤!!!

Mushrooms Chicken with Sesame Oil Rice-LC 鑄鐵鍋煮香菇麻油雞飯❤!!! 最近居住地區,...

食材：白飯、麻油、老薑切薄片、香菇切細片、去骨雞腿肉切塊、枸杞、調味醬料、米酒、鹽巴、胡椒粉

驅寒老薑地瓜濃湯

地瓜具有補中和血、益氣生津、寬腸通便、排毒等功效，在根莖類植物裡，是膳食首選。 地瓜甜味搭上時蔬的輔佐、老薑的溫辣，無需奶油地濃...

食材：地瓜，烤熟、去皮、洋蔥、切丁、胡蘿蔔、切小塊、老薑、切薄片、蒜苗、切絲，或大蔥、蔬菜高湯或清水、新鮮百里香 (選擇性添加)、椰子油、海鹽、胡椒

麻油蝦冬粉煲

冬粉吸收了蝦膏以及麻油濃濃的香味.湯鮮味美~

食材：黑麻油、老薑切薄片、紅棗、枸杞、蝦子、米酒、冬粉