使用食材「紅麹」

花見糰子

日本家喻戶曉的《桃太郎》故事中，桃太郎在征討惡鬼的途中，用糰子收服了小狗、猴子、雉雞成為夥伴。 歷史淵源：這種糰子源自古代的「吉備...

食材：糯米粉、嫩豆腐、抹茶粉、紅麴粉、味醂、醬油、太白粉、水、細砂糖

花見糰子

食材：糯米粉、嫩豆腐、抹茶粉、紅麴粉、味醂、醬油、太白粉、水、細砂糖

紅麴磅蛋糕

Hitachi 日立家電，推出全台唯一日本原裝進口的全能料理爐，為您帶來更輕鬆、更精準的料理體驗！使用他來烘烤磅蛋糕是最適合不過了...

食材：低筋麵粉、砂糖、雞蛋、鹽巴、奶油、紅麴粉、杏仁片

免油炸優格紅糟肉

軟嫩多汁的紅糟肉可以這樣做！ 厚切肉排戳過再醃短時間醃漬時間，用原味優格先抓醃是讓肉嫩秘訣，用耐高溫油煎酥，瘦肉處理好嫩口也養肌...

食材：豬腰內肉、原味優格、華盛頓聖芳蘋果、紅麴醬、五香粉、白胡椒粉、米酒、地瓜粉、油

香煎紅糟肉

朋友問沒有氣炸鍋跟烤箱可以怎做紅糟肉 ? 用家裡的炒菜鍋煎也是可以的喔 !

食材：豬中里肌肉、紅麴醬、黑糖粉、五香粉、白胡椒粉、蒜末、米酒、地瓜粉、油

花見糰子

花見糰子在日本的春天櫻花季節時最具有代表性的傳統點心，由三種不同顏色的糰子串起。 三色分為粉紅、白色、綠色，有各種象徵：粉紅色代表...

食材：糯米粉、嫩豆腐、抹茶粉、紅麴粉、味醂、醬油、太白粉、水、細砂糖

紅糟肉

免油炸10分鐘就能完成好吃的紅糟肉，可以這樣做。

食材：豬中里肌肉、紅麴醬、黑糖粉、五香粉、白胡椒粉、蒜末、米酒、地瓜粉

聖誕花環貝果

聖誕節快到了，使用抹茶粉來製作無油無糖，而且視覺上吸睛，口感又美味的貝果吧！ 將貝果橫切開，再加上生菜、沙拉、蛋和肉類，就是一道營...

食材：高筋麵粉、冰水、抹茶粉、鹽、熱水、紅麴粉、速發酵母、紫地瓜粉、水、細砂糖🍬

自製五彩湯圓(純素)

客家妹教大家自己搓湯圓！使用天然果蔬粉做成五彩湯圓，好看又好吃！ 🍡相關食譜：「金喜雙色湯圓(純素)」、「自製三色湯圓(純素)」...

食材：水磨糯米粉、溫水、植物油、薑黃粉、紅麴粉、紫薯粉、綠茶粉/抹茶粉

聖誕節🫎聖誕麋鹿造型饅頭🫎

其實我很排斥做麋鹿 因為配件好多😅 今天還是耐著性子完成了 這是我第一次做麋鹿🫎造型饅頭

食材：冰牛奶、上白糖、速發酵母、中筋麵粉、玄米油、可可粉（主體）、紅麴粉

🎅聖誕節 刀切做聖誕老公公造型饅頭🎅

心手在去年開始認真學饅頭 非常認真😂 邊學邊練習了快一年的時間 在特別的日子聖誕節 做起了步驟有點繁複的聖誕老公公🎅😂 這種造型饅...

食材：冰牛奶、上白糖、速發酵母、中筋麵粉、玄米油、紅麴粉

萬聖節「小怪獸馬林糖餅乾」一起來搗蛋！！

萬聖節來個「小怪獸馬林糖餅乾」一起來搗蛋吧！！ 口感酥脆又香甜，不用特別擠法就可以完成呢～ Popo小日子FB：https://...

食材：喜年來紅麴薄餅、蛋白及糖粉、黑色色膏

「奶香饅頭」加了什麼？饅頭又香又亮！

🌈最近在研究如何讓奶香饅頭吃起來更香，表面看起來更美， 如果組裝複雜的造型饅頭做實驗有點風險， 改以這種壓模的方式，做出餅乾型饅頭...

食材：中筋麵粉、速發酵母、糖、奶粉、奶油、牛奶、胡蘿蔔粉（調色）、紅麴粉（調色）

藥膳滷牛腩

藥膳醬滷牛腩，醬香濃郁、肉質細嫩，還有淡淡當歸香氣。 🍜相關食譜：「當歸清燉牛肋條」、「清燉牛肋條」、「水盆牛肉」、「清燉排骨麵...

食材：美國牛肋條、燉肉料包、紅麴醬油、洋蔥、蠔油、老薑、當歸、米酒、青蔥、芎藭、老抽、蒜頭、白芷、雞粉、沙拉油/辣油、山柰、砂糖、八角、熱水、桂皮、月桂葉、丁香、花椒、小茴香、陳皮、白胡椒粒

氣炸紅糟肉

想自己做免油炸瘦的紅燒肉，關鍵材料紅糟醬買成紅麴醬，既買之研究之。 #紅燒肉可以用紅麴醬嗎 ? 實際玩耍後答案是：可以的。 用...

食材：梅花肉、地瓜粉、紅麴醬、蠔油、黑糖、白胡椒粉、五香粉、蒜泥、米酒

4吋紅絲絨鮮奶油草莓蛋糕🎂

Happy birthday人生第一次為自己製作一顆可愛又迷人的生日蛋糕🎂💕 一個月前，開始計劃準備，為了製作無添加人工色素的紅絲...

食材：雞蛋、低筋麵粉、糖粉、草莓、牛奶、藍莓、覆盆子粉、無糖可可粉、無籽葡萄、黑巧克力片、4吋蛋糕模、甜菜根粉、紅麴粉、威士忌或糖水

原味台式香腸/自己動手灌香腸

完美復刻小時候廟口的烤香腸 老公說比市售香腸都好吃🤭

食材：五花肉及梅花肉、腸衣、米酒、細砂糖、雞粉或味精、鹽巴、蒜粉、紅椒粉或紅麴粉、甘草粉、肉桂粉

紅麴核桃吐司

在製作紅絲絨蛋糕的過程剩下多的紅麴粉與甜菜根粉，拿來製作土司麵包也很好吃 ，顏色也很漂亮呦😍不加水只用牛奶替代，橄欖油代替奶油清爽...

食材：高筋麵粉、紅麴粉、紅甜菜根粉、黑芝麻粉、無糖穀麥粉、奶粉、鮮奶、橄欖油、核桃碎、枸杞、酵母粉