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珍珠石斑魚湯
QA廚藝學院傳統市場賣的珍珠石斑魚，新鮮漁獲加上幾片薑與豆腐，即可成為美味湯品喔！
食材：珍珠石斑魚、豆腐、金針菇、薑、蔥花、鹽、味精、米酒、香油
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食材：珍珠石斑魚、豆腐、金針菇、薑、蔥花、鹽、味精、米酒、香油
託好朋友的福，我們總可以吃到不少好吃的魚種，這回送給我們的是三大尾的石斑，大到要整尾蒸可能很拚，於是把它處理了，取了魚肉下來作魚菲...
食材：珍珠石斑魚、紫高麗菜、紅捲鬚、綠捲鬚、巴西利、麵粉、太白粉、鹽、五色胡椒粉、米酒
魚用蒸得更能吃出鮮甜味道，尤其是珍珠石斑，其肉質細緻鮮嫩，是道老少咸宜的菜餚。
食材：珍珠石斑、破布子樹子、薑片、青蔥、麻油、米酒、醬油膏
清蒸珍珠石斑
食材：珍珠石斑、薑、蒽、鹽巴、米酒