使用食材「濕酵母」

司康

蔡全

司康是一種英式傳統點心常見的下午茶，口感表皮外層酥內部為鬆軟結實，帶來一點奶香風味，（司康）可以根據不同的配料，有不同的味道，但整...

食材：1.法國粉、2.濕酵母、3.溫水、4.鮮奶、5.水、6.雞蛋、7.高筋麵粉、8.細砂糖、9.鹽、10.全脂奶粉、11.無鹽奶油、12.核桃、13.水滴巧克力

司康

鋅瑀

食材：法國粉、濕酵母、溫水、鮮奶、水、雞蛋、高粉、鹽、細砂糖、全指奶粉、無鹽發酵奶油、核桃、水滴巧克力

墨西哥經典甜麵包

Vivien

原來這才是墨西哥麵包。我們一直認為墨西哥麵包是指那種擠圓形餡在麵包上面的那種。 參考「不萊嗯的烘焙廚房」之墨西哥經典甜麵包作法，因...

食材：雞蛋（冰）、鮮奶、無鹽奶油、高筋麵粉、赤藻糖醇、中筋麵粉、濕酵母、鹽、奶油、植物油

高水量白吐司

麥&溫度藝術

攪拌法：直接法 麵糰終溫27℃冬天28℃ 基本發酵：1小時 發酵溫度：28~30℃ 中間發酵：20分 分割重量：210g 發酵時間...

食材：高粉、細砂糖、鹽、濕酵母、奶粉、水、奶油

煉奶卡士達奶油餐包<鷹牌煉奶>

顏詩憶

兒子喜歡吃甜點,為了小孩健康的媽媽只好自己來,甜甜的煉乳最近被兒子當成白色巧克力,媽媽試著加入卡士達奶油餡試試新口味的餐包,健康又...

食材：低筋麵粉、玉米粉、鷹牌煉奶、蛋黃、牛奶、蘭姆酒(可不用)、奶油、高筋麵粉、鹽、糖、煉乳、濕酵母<速效3g>

芝麻堅果吐司by戀戀家

戀戀家

迷戀吐司剛出爐時，那一手拔開的拉絲質地和碰開的香氣。天氣冷颼颼，來烤條芝麻吐司正好，不但家裡整個溫暖起來，還可以有剛出爐的吐司來享...

食材：高筋麵粉、全麥高筋麵粉、蛋、濕酵母、黃砂糖、鹽、水、芝麻粉、綜合堅果仁

波蘿包by戀戀家

戀戀家

你一定吃過波蘿包!! 小時候下課時總要啃上一顆才肯乖乖回家的波蘿包，做法其實很簡單，快動手試試看，讓你家就是超誘人的香噴噴麵包坊!...

食材：高筋麵粉、奶粉、濕酵母、砂糖、鹽、水、蛋、奶油、糖粉、低筋麵粉