使用食材「清酒(或米酒）」

香煎雞胗：在家複製日式居酒屋風味

之前中秋烤肉節時，看到網路上有人分享這個雞胗的做法，當下第一個反應其實是「雞胗不是很難煮軟嗎，這樣煎沒多久，真的會咬得動嗎？」，加...

食材：雞胗、蒜頭、鹽、清酒或米酒、油、七味粉

日式味增馬鈴薯燉雞肉 ·͜·♡

一道菜，將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥與金針菇燉煮，搭配嫩滑的小雞腿和雞里肌，融合濃郁日式味增，味道鮮美，營養豐富。 燉煮的蔬菜皆可換成...

食材：馬鈴薯、紅蘿蔔、水、洋蔥、柴魚片、日式醬油、金針菇或鴻禧菇、昆布、糖、味增、毛豆、味霖、小雞腿、清酒或米酒、雞里肌、玉米筍

「烹大師」昆布風味沖繩豬肉麵

沖繩麵源自於中華料理，經過改良後的燉豬肉清爽不膩口，連湯都可以喝。這次使用了「烹大師」昆布風味來增加湯頭的鮮味，「烹大師」昆布風味...

食材：豬肋排、扁麵條、「烹大師」昆布風味、火鍋竹輪、開水、青蔥末、日式薄鹽醬油、味醂、燉肉醬汁、清酒或米酒

日式白玉東坡肉-Vermicular

日式東坡肉有加味醂，多了一點甜甜的口感，有的食譜有加一點清酒，更具風味，我沒有加但一樣好吃，用小V燉煮，不用顧爐，優雅出好菜。

食材：白蘿蔔、薑、五花肉塊、薄鹽醬油、味醂、細砂糖、清酒或米酒（可略）、水、蔥段（加了更香）

三杯海陸（雞腿+透抽）

口味較淡的版本～三杯海陸是以雞腿和透抽為主要食材，加入酒、醬油、糖、薑、蒜等調味料燉煮而成。此道菜鹹甜適中，口感鮮嫩，富含蛋白質和...

食材：去骨雞腿肉、透抽中卷、黑麻油、鴻禧菇雪白菇、醬油、老薑切片、清酒或米酒、蒜仁、冰糖、小辣椒、九層塔

馬鈴薯燉肉

食材：馬鈴薯、紅蘿蔔、水、洋蔥切絲、清酒或米酒、蒟蒻絲、味醂、豬梅花肉片、砂糖、醬油

少油唐揚雞佐優格蜂蜜芥末醬|唐揚げ

參考masa的居酒屋風香香嫩嫩唐揚雞肉但含油量應該比原食譜還要少唷~

食材：雞胸肉、清酒(或米酒)、麵粉、醬油、玉米澱粉、希臘優格、芝麻香油、胡椒鹽、第戎芥末、味淋、鹽、蜂蜜、蒜末、紅椒粉、薑末、胡椒

彩椒牛肉-韓國芝麻葉捲

用最簡單的調味，吃出『李錦記舊庄特級蠔油』最不簡單的真蠔油風味。自然清新的韓國芝麻葉，包裹著用蠔油醃製的牛肉片與脆口清甜的彩椒，是...

食材：牛肉火鍋片6~9片皆可、紅椒切條、『李錦記舊庄特級蠔油』、黃椒切條、糖、韓國芝麻葉、清酒或米酒、韓國麻油、蒜泥、熟白芝麻、水、蔥段

糖醋嫩雞丁

食材：雞胸肉、洋蔥、糖、蒜頭、鹽、番茄醬、蔥、清酒或米酒、味醂、醬油、白醋、太白粉、水

一人壽喜鍋

壽喜燒是日本節慶料理，以牛肉跟白菜為主，佐以春菊、大蔥、鮮香菇（或金菇）、豆腐、蒟蒻絲等其他食材。調味很簡單：醬油、酒、糖，在家也...

食材：牛五花肉片、白菜、水、春菊(山茼蒿)、昆布、醬油、清酒或米酒、糖

照燒蓮藕肉餅

#蓮藕 富含鉀和鈣，有穩定血壓功能，亦含有維生素C、鐵質和纖維素可以滋陰生血並促進體內廢物迅速排出，淨化五臟血液。 現在正是蓮藕...

食材：蓮藕1節、豬絞肉、醬油、洋蔥、味醂、蒜頭、水、糖、老薑、清酒（或米酒）、白胡椒粉、蔥花、清酒、麵粉、太白粉

秋葵肉捲＋佃煮南瓜＆花型壽司便當

將夏季蔬菜秋葵包捲在豬肉片裡，搭配照燒醬汁燒製，甜鹹滋味好下飯，作為便當菜也相當適合喔！佃煮南瓜的甜蜜滋味更勝糖蜜地瓜，完成後可放...

食材：秋葵、火鍋豬肉片、栗子南瓜、太白粉、醬油、對切海苔、清酒或米酒、白飯、味醂、壽司醋、砂糖、小黃瓜、白芝麻、清水或柴魚高湯、紅麴粉、得意的一天日本玄米油 1.58、南瓜粉

絲瓜炒雞佛

食材：雞佛、絲瓜、清酒或米酒、辣椒、烹大師、薑絲、香油／麻油、蔥花

蔥燒雞肉串

前陣子到日本旅遊了幾天回來後非常想念日式的口味，從回憶中復刻出的味道和大家分享！

食材：雞腿肉、青蔥、清酒或米酒或昆布高湯、醃雞肉七味粉（可用其他香料替代、鰹魚醬油、香鬆海苔口味（增香可省略）、味醂、砂糖、朝天椒（可省略）

滑蛋牛肉丼飯

丼飯迷人的地方就是那洋蔥煮出的甜味滾煮日式醬汁的香甜，牛肉煎香後吸收所有湯汁鋪在香Q米飯上，水波蛋煮到勾勾滑開蛋黃緩緩流入飯中🤤🤤...

食材：牛五花肉片、洋蔥、蛋、柴魚片、鰹魚醬油、味醂、蠔油、開水、清酒或米酒、匈牙利紅椒粉

究市集｜薑燒豬肉飯

充滿日式風情的薑燒豬肉飯，最適合在周五晚間與孩子一起吃。 點我看完整食譜 >>https://reurl.cc/a1KNqD

食材：究好豬梅花薄切肉片、洋蔥切絲、蔥、白飯、醬油、高麗菜切絲、清酒或米酒、橄欖油、味醂、薑泥、蘋果泥

照燒雞腿

食材：無骨雞腿排、蒜末、醬油、蔥花、白醋、白芝麻、味醂、清酒或米酒、糖

蛤蜊炒烏龍麵

很喜歡的日本料理店料理，試做了2次頗受家人喜歡。如果手上同時有蛤蜊和清酒(或米酒)，除了做簡單的酒蒸蛤蜊外，也可以再加上一些食材做...

食材：蛤蜊、高麗菜、清酒(或米酒)、紅蘿蔔、醬油、洋蔥、清酒、蔥、蠔油、九層塔、水、冷凍讚岐烏龍麵