滷五花

無麩質版－炒滷肉

改用黑豆醬油取代一般醬油，讓戒斷麩質期間也能安心享用🍲 滷肉香氣依舊濃郁，油脂與醬香交織，鹹香下飯不打折✨ 簡單調整就能吃得放心又...

食材：五花肉片（切成適口小方塊）、黑豆醬油、冰糖、沙拉油、水、滷包、鹽巴（可依口味調整）、胡椒粉（可依口味調整）、蔥段（最後點綴用）

滷肉飯（手切肉）

女兒點菜要吃滷肉飯，不要大塊肉，也不要肉碎碎的⋯⋯我聽得唏哩糊塗，搞了半天，原來是要手切滷肉飯啊！

食材：帶皮五花肉、油蔥酥、日式鰹魚醬油、蒜頭酥（可省略）、台式醬油、老豆腐或者板豆腐、米酒、冰糖、羅漢果糖、八角、五香粉、白胡椒粉、熱開水

滷肉（小灰鍋）

食材：帶皮五花肉、米酒、醬油、辣椒、八角、月桂葉、胡椒粉

豆瓣滷五花

食材：五花肉、紅蘿蔔、味噌、辣豆瓣醬、醬油、冰糖

可樂滷肉飯

肥宅快樂水不只帶來快樂，還帶來閃著誘人醬色光澤的滷肉，準備好白飯，各位快來嘗試看看😆

食材：豬五花肉切條狀、油蔥酥、八角、醬油、水煮蛋、白胡椒粉、可樂、清水

肉桂粉滷五花肉

肉桂粉滷五花肉是以家常滷五花肉的基礎，將傳統醬油、糖、酒等滷汁換成帶有肉桂特殊香氣的調味，再搭配五花肉一起燉煮。這道料理的重點在於...

食材：五花肉、蔥、老薑、蒜頭、肉桂粉、蠔油、冰糖、米酒、水、八角

家常滷肉

這是一道白飯殺手🤤

食材：三層五花肉、蒜頭、米酒、醬油、紅冰糖、油、水

手切肉燥飯

食材：五花肉、三層肉、食用油、醬油、二砂糖或白砂糖、麥芽糖、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、米酒

山西太原打滷麵

祖父是外省人，特別愛吃饅頭和麵食。兒時記憶父親總是帶我們一家子上外省麵館，來碗大滷麵。大滷麵其實是「打滷麵」，比較有名的是老北京打...

食材：雞蛋、五花燒肉、韭菜、杏鮑菇、豬油、玉米澱粉(第一次)、黑蠔菇(平菇)、玉米澱粉(第二次)、蝦皮、腐竹、玉米澱粉(第三次)、熱水、生抽、乾香菇、冷水、老抽、金針花(黃花菜)、雞粉、腐皮、米酒、川耳(秋耳)、白胡椒粉、薑母粉、花椒粉、砂糖、清水

可樂滷肉飯

用可樂的糖分代替砂糖，碳酸成分能讓肉肉更快軟爛

食材：帶皮豬五花、可樂、洋蔥碎、油蔥酥、醬油、水、熟鵪鶉蛋、五香粉

手切滷肉飯

這是一個留給小吾的滷肉配方，一方面考慮到她在國外所能取得的食材，另方面也希望讓她能吃到一鍋暖心又暖胃的簡單料理。

食材：五花肉(或五花/梅花半半 )、紅蔥頭(或油蔥酥10g)、蒜頭、醬油(或用生抽老抽混)、米酒、白胡椒粉(或1/4t)、冰糖、五香粉(或1/4t)、甘草粉(可省略勻到胡椒粉)、水(抓淹過食材或醬油的五倍)

養樂多滷肉

食材：五花肉、鳥蛋、豆包、蔥段、蒜頭、養樂多、醬油、水

滷肉

肥肉豬肉攤買得到，不一定要加 食材可加入蘿蔔，豆干雞蛋等等你喜歡就好 口味電鍋起鍋後在調整依照口味鹹淡

食材：五花肉條、豬後腿肉、姜、肥肉＜可省略＞、蒜頭、三角油豆腐、蔥、滷包、醬油、素蠔油、白胡椒粉、米酒、糖、鹽、水

手切滷肉飯

想用單純的食材，煮出手切滷肉飯的味道，選用肥瘦均勻的五花肉、好的黑豆醬油、紅蔥酥和白胡椒粉及五香粉，慢煮至入味，用來搭配白飯，真的...

食材：帶皮五花肉、紅蔥酥、鹽、水煮土雞蛋、冰糖、棕櫚糖或二砂、黑豆醬油、米酒、白胡椒粉、五香粉

紅燒肉

食材：豬五花、蔥、紹興酒或米酒、姜片、醬油、辣椒、醬油膏、冰糖、水、五香粉(可省略)

可樂滷肉飯

食材：五花肉、紅蔥頭、豆乾、鳥蛋、醬油、蠔油、鹽巴、可樂

萬用鍋滷肉

這種家常滷肉，用萬用鍋來超省力！五花肉要先煎再滷，煎的步驟可以直接在內鍋操作，不用另外煎。水煮蛋的話我都是從冷水開始煮13-15分...

食材：五花肉、蛋、港式滷汁、水、薑片、米酒

大滷湯麵疙瘩

食材：中筋麵粉、木耳、烏醋、筍絲、糖、雞蛋干、鹽、五花肉片、味精、薑、蕃茄醬、貢丸、雞蛋、蕃茄、豆卷、鮮香菇