662 食譜 2.5 萬粉絲

泡菜燉牛肋

Name: 泡菜燉牛肋 by Lina /布魯媽媽
Ingredients: 牛肋 400g; 泡菜 150g; 洋蔥 1個; 老薑片 4片; 蒜末 1大匙; 香菜末 適量; [調味料A]冰糖 1大匙; [調味料A]醬油膏 2大匙; [調味料A]米酒 2大匙; [調味料B]泡菜汁 150ml; [調味料B]醬油膏 2大匙; [調味料B]辣椒醬 1茶匙

描述

泡菜不是只有拿來熱炒喔~~以泡菜汁當底，足量的泡菜和牛肋也能燉出一鍋酸甜微辣肉質軟嫩的好滋味:))

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食材

牛肋

400g
泡菜

150g
洋蔥

1個
老薑片

4片
蒜末

1大匙
香菜末

適量

調味料A

冰糖

1大匙
醬油膏

2大匙
米酒

2大匙

調味料B

泡菜汁

150ml
醬油膏

2大匙
辣椒醬

1茶匙

步驟

適量油熱鍋，依序將老薑片和蒜末下鍋爆香，下切好的牛肋條並倒入調味料A炒出醬色。
再下切成小塊狀的洋蔥及泡菜翻炒出香氣。
將步驟2移入燉鍋中，調味料B倒入後慢燉約40分鐘即可。(我是使用智慧壓力鍋，大約30分鐘就可以了，如果是用直火慢燉則要再添加至少200ml的水小火慢煮燒約1個小時到肉質軟嫩為收汁)。
泡菜和牛肋的組合，隨意撒上點香菜末提味，酸甜微辣肉質軟嫩超下飯，便當菜大推!!