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涼拌辣味樹子苦瓜by戀戀家

Name: 涼拌辣味樹子苦瓜by戀戀家 by 戀戀家
Ingredients: 白玉苦瓜 1條; 醃樹子罐頭 約150g; 剝皮辣椒 3~4片; 鹽 2小匙; 糖 1大匙

描述

買到苦不堪言的苦瓜，千萬別輕易放棄它，可於漂涼切小塊後灑上糖用雙手拌至糖融化後，將水份充份擠乾，可中和苦瓜苦味，再加一些些的樹子和剝皮辣椒，就是非常道地的傳統涼拌小菜了喔

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小撇步

Tips:
1.醃樹子、剝皮辣椒因廠牌鹹辣度不同，請依喜愛調整。
2.苦瓜如果過苦，可於漂涼切小塊後灑上糖用雙手拌至糖融化後，將水份充份擠乾，可中和苦瓜苦味增加些甜味。
3. 也可將苦瓜煮至7~8分熟度保持苦瓜的脆度。

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2014/07/23 發表