蔓越梅乳酪麵包
描述
一般cream cheese都用來做內餡，這道食譜卻是直接揉在麵團中，以cream cheese取代奶油在麵團中的作用，蔓越梅酸甜的滋味，替這小餐包加分不少，唯一的缺點是麵團太黏手，不怎麼好揉。
步驟
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高筋粉，蛋，牛奶，糖，鹽，酵母粉揉成麵團後加入cream cheese一起揉成有延展性的麵團，最後加入切碎的蔓越梅乾，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。這個麵團挺黏手的可加少許高粉。
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發酵好的麵團分割成6份。做第二次發酵。
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再發至兩倍大時，刷上蛋液，350°F烤約12-15分鐘。
