西班牙海鮮飯 Paella
描述
Party宴客時端上一大鍋的西班牙海鮮飯,豪華又不失禮的菜色
{珈常日々雜話曆} 部落格
http://parisroka.pixnet.net/blog
{珈常日々雜話曆} FB粉絲頁
https://www.facebook.com/paris.roka
食材
看全部食材
步驟
-
蛤蠣吐沙洗淨備用,將透抽切圈及蝦子剪鬚去腸泥後, 以海鮮醃料醃約1０分鐘
-
番紅花取一小撮泡一杯熱開水後備用
-
-
倒入些許橄欖油熱鍋後, 放入雞肉塊煎炒至8分熟起鍋備用,再倒入一點橄欖油混合鍋中剩油爆香蒜末 再將洋蔥炒軟炒至透明後,加入紅黃椒一起拌炒
-
-
放入米和鍋裡食材拌炒至半熟,加入番紅花水拌炒米粒,米粒會略為變色至橙黃色，讓湯汁收乾後，再慢慢分次倒入雞高湯,將米鋪平,蓋上鍋蓋小火悶煮10分鐘後,開蓋放入青豆和蝦子悶煮5分鐘,再放入透抽圈及蛤蠣, 悶煮約5分鐘至蛤蠣全開,上桌前再切些檸檬角裝飾並撒些巴西里末即可
小撇步
更詳細圖文流程之食譜請見
http://parisroka.pixnet.net/blog/post/375320969
