百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Jane Chang
16 食譜 40 粉絲

簡單的美味

簡單的美味

描述

客家小炒以多食材來做出美味的傳統美食,
但簡單的食材也可做出別古早風味的下飯菜。

101 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將白切肉、豆干、蒜頭各切片;青蔥切段備用。

    將白切肉、豆干、頭各切片;青切段備用。

  • 起油鍋先將豆乾煎焦黃,將多餘的油濾掉。

    起油鍋先將豆乾煎焦黃,將多餘的油濾掉。

  • 在將白切肉加入鍋內煸炒到肉微焦;若有多餘的油在濾掉。

    在將白切肉加入鍋內煸炒到肉微焦;若有多餘的油在濾掉。

  • 加入蒜頭煸炒出蒜香後,先加糖繼續翻炒到糖溶到食材內,在嗆入醬油加水悶燒一下,讓豆乾及肉吸入醬汁。

    加入頭煸炒出香後,先加糖繼續翻炒到糖溶到食材內,在嗆入醬油加水悶燒一下,讓豆乾及肉吸入醬汁。

  • 最後加入胡椒粉及蔥段就大功告成了。

    最後加入胡椒粉及段就大功告成了。

小撇步

1、若要豆干軟嫩則先貶炒白切肉。
2、起鍋前加點香油可讓食材啵亮,但為呈現古早傳統的味道,  所以此次不加香油。
3、肉與豆干的比例可自行增減。

8,915 瀏覽
avatar
Jane Chang 16 食譜 40 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 早餐 小黃瓜 櫛瓜 義大利麵 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 粽子 台式泡菜 菠菜 雞胸肉 竹筍 湯麵 玉米濃湯 娃娃菜 高麗菜飯 炒飯 豆腐 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 打拋豬 白菜滷 鮭魚 金針菇 南瓜 杏鮑菇 茄子 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 雞湯 低脂高蛋白 蒸蛋 三杯雞 炒麵 雞蛋豆腐 家常菜 排骨 番茄 高麗菜 酸辣湯 四季豆 滷肉 餅乾 地瓜 馬鈴薯 花椰菜 麻婆豆腐 雞肉 瓜仔肉