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幸福相長-幸福食做
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香煎鰻魚(皮超脆👍)

香煎鰻魚(皮超脆👍)

描述

煎出鰻魚油脂的香氣

1 說讚

食材

步驟

  • 🌟和煎虱目魚肚的方式相同
(鰻魚可以淋一點米酒去腥,也可省略)

將生鮮白鰻的兩面均勻,抹上少許的鹽巴
靜置三至5分鐘

    🌟和煎虱目魚肚的方式相同 (鰻魚可以淋一點米酒去腥,也可省略) 將生鮮白鰻的兩面均勻,抹上少許的鹽巴 靜置三至5分鐘

  • 不沾鍋加入少許的油(不用太多油,因為鰻魚本身也會釋放出油脂)

1.魚皮那面先煎到熟後翻面
2魚肉煎至金黃酥,尤其是魚皮要煎到酥脆喔!
3 ok啦!

    不沾鍋加入少許的油(不用太多油,因為鰻魚本身也會釋放出油脂) 1.魚皮那面先煎到熟後翻面 2魚肉煎至金黃酥,尤其是魚皮要煎到酥脆喔! 3 ok啦!

小撇步

因為鰻魚在烹飪過程中會捲曲,所以我會使用兩隻鏟子來邊煎邊壓平。

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