天使娃娃的古早味的油燜筍
描述
一直很喜歡這道單純料理，不論是冰冰的涼拌或是熱炒豆干、肉絲，都是很讓人開胃的小菜。尤其在熱熱的夏天，冰冰的筍加涼涼的啤酒.....^0^
步驟
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將桂竹筍用手剝成粗絲狀，以清水沖洗後，瀝乾備用。
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放入鍋中加入沙拉油，直到油蓋過筍絲。
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開文火慢慢拌炒。
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拌炒至被吸進筍子的油又被吐出時，將油瀝出。要一直拌炒至瀝不出油。
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改開中火，依序加入調味拌勻，拌炒至入味即可熄火裝盤。
小撇步
1.喜歡吃辣的，可以加點辣椒醬或辣椒粉拌炒，待放涼後入冰箱，就是很棒的下酒菜。
2.可以一次用很多量然後分裝成好幾份，炒豆干或肉絲又變成是不同的料理了。
3.瀝出的油可以用來炒其他料理，不用倒掉浪費唷。
