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做便當給迪爾桑吃
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孩子喜愛的蛋料理-蟹肉棒滑蛋天津飯

孩子喜愛的蛋料理-蟹肉棒滑蛋天津飯

描述

天津飯又名蟹玉丼,是日式的中華料理,我從來沒吃過天津飯,看到日本節目介紹天津飯滑蛋包裹著粒粒分明的炒飯,再淋上勾芡的醬汁,感覺很美味!剛好基本材料家裡都有,想吃自己動手做最快^^

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

滑蛋
醬汁

步驟

  • 使用蛋炒飯方式,完成清爽的玉米蔥花炒飯,因為之後還要淋上醬汁,所以炒飯簡單用鹽、胡椒粉調味即可。

    使用蛋炒飯方式,完成清爽的玉米花炒飯,因為之後還要淋上醬汁,所以炒飯簡單用鹽、胡椒粉調味即可。

  • 將炒飯緊實的裝入飯碗中,以倒扣的方式入盤

    將炒飯緊實的裝入飯碗中,以倒扣的方式入盤

  • 將蟹肉棒或蟹肉切段撥散,與雞蛋一起均勻攪拌;平底鍋開小火,倒入適量油,倒入蛋液,煎成自己喜歡的熟度。

    將蟹肉棒或蟹肉切段撥散,與雞蛋一起均勻攪拌;平底鍋開小火,倒入適量油,倒入蛋液,煎成自己喜歡的熟度。

  • 將煎好的嫩蛋小心翼翼的覆蓋在炒飯上。

    將煎好的嫩蛋小心翼翼的覆蓋在炒飯上。

  • 小鍋中倒入高湯與醬油,開中火加熱,倒入太白粉水勾芡,醬汁出現濃稠狀即可熄火

    小鍋中倒入高湯與醬油,開中火加熱,倒入太白粉水勾芡,醬汁出現濃稠狀即可熄火

  • 將醬汁淋在蛋上,灑上蔥花裝飾,好吃的天津炒飯完成!

    將醬汁淋在蛋上,灑上花裝飾,好吃的天津炒飯完成!

小撇步

滑蛋半熟口感最佳;我使用的高湯鹹度風味足夠,醬油只是調色用(調成漂亮的琥珀色);請視高湯風味調整醬油用量唷!

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做便當給迪爾桑吃 135 食譜 1,221 粉絲

一開始只是每天早上做便當給迪爾桑——我家兒子,結果煮著煮著,不只煮出便當,還煮出了一點愛、一點碎念,還有滿滿的生活日常。 歡迎追蹤FB粉絲專頁,這裡有食譜、有生活雜記、有媽媽的內心戲(笑) https://www.facebook.com/dearson0509?mibextid=LQQJ4d

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