越之米蘿蔔糕
描述
蘿蔔糕一般使用在來米粉，由於蛋白質低且油煎後熱量飽足感提升，深受腎臟病患者喜愛，我們採用日本新潟縣出產的低蛋白米做，口感營養升級
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將蘿蔔去皮刨絲，準備器皿加入生米及一杯水，將蘿蔔絲、鹽加入攪拌均勻
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電鍋外鍋加水一杯，蒸第一輪
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加入在來米粉攪拌均勻，過程可是乾溼程度添加少許水，入鍋蒸第二輪
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蒸完後取出待涼一些，切塊
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小火油鍋煎兩面金黃即可
小撇步
為何要分成兩步驟呢?
第一輪先將米粒與蘿蔔糕一同蒸熟是希望將將圓形食材能蒸熟均勻
第二輪加入在來米粉讓原本食材能彼此緊密黏著再一起方便後續油煎切塊
