波霸粉圓

黃慧文

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波霸粉圓

描述

芋頭季來了~
最喜歡吃芋頭波霸牛奶,這次是自己做波霸粉圓,平時空閒可以先做起來冷凍,想吃時,就可直接從冰箱拿出來煮,QQ的~

#有參考網路

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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

黑糖

70克
水

130克
樹糬粉

200克

芋頭

芋頭

300克
細砂糖

少許

步驟

將黑糖及水拌勻至沒顆粒,再加熱到大滾,倒入樹糬粉攪拌(很重要!一定要粉倒入水),關火,持續攪拌~ 不燙時,倒至桌上,持續揉至看不見粉粒。
將麵糰壓平至1公分左右,用波霸吸管搓麵糰,就有1顆1顆的粉圓了~可以在次用手搓圓。(若要冷凍粉圓可以撒上一點粉,防沾粘)
煮波霸粉圓:從冷凍室會出波霸,不需解凍。滾水下波霸煮15分鐘,再悶15分鐘。用冰塊冰一下,再加入細砂糖,即可。
趁悶粉圓時,芋頭切塊狀或絲,看個人喜歡吃的口感,入電鍋,外鍋1杯水蒸熟,取出,撒一些細砂糖。芋頭+粉圓波霸+牛奶,超好喝的~~~~ 再豪華一點,可加布丁哦!