流沙湯圓
描述
身在國外，想要過節都得自己來，今年也捲起袖子自己做湯圓。希望通過雙手，帶孩子認識台灣傳統文化，也讓這個節日在他們心中埋下特別的意義。想家了嗎? 不如跟我一起動手做湯圓、解解鄉愁吧!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/3BgxNwh
熱量
步驟
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把鹹蛋黃蒸熟或烤熟，用叉子先壓碎，再用細網子過篩
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過篩用湯匙壓成細沙狀
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加入糖粉、一小搓鹽、玉米粉、融化奶油，攪拌均勻後放入冷凍
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約半小時後凝固的流沙餡，分成15等份(約10g)
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搓成圓球狀，再冰入冷凍
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秤好糯米粉，加入一大匙黑芝麻醬，把滾水一次倒入粉中
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一邊用筷子攪拌，直到變成面片狀
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再倒出來改用手揉到光滑均勻
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分為15顆(約25g)
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蓋上一層保鮮膜防止表面乾裂
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把小麵糰壓扁，包入一顆冰硬的餡，捏緊收口
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包好的湯圓放入保鮮盒中冷凍保存，底部和表層用保鮮膜隔開，可以防止湯圓間沾黏和隔絕冷風，如果直接接觸冷風、湯圓表面會裂開喔!
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煮湯圓很簡單，放到滾水中煮到浮起來，變的鼓鼓澎澎，就可以撈起來享用囉!
小撇步
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