糖心蛋
份量
6
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
雞蛋洗乾淨放入鍋中，加水淹蓋過雞蛋。
-
水滾轉中火，煮5分鐘，時間到馬上關火，撈出沖一下冷水冷卻，泡入冰水中5分鐘。
-
另外準備一個盆或大碗，將二砂（砂糖也可以）、醬油、蘋果醋（一般都用味醂）全部放入。
-
加入熱開水，拌勻，冷卻備用。
-
雞蛋撈起剝殼，放入醬汁中，醬汁需淹過雞蛋冷藏1晚，即可，外表會有一層漂亮的醬色。
小撇步
1.用二砂比較香
2.蘋果醋比較健康
3.泡冰水是為了，讓 蛋不再熟化。
4.約泡3個小時，外層就會有一層，醬色。
