自製鹹酥雞-阿拉丁烤箱版
描述
最近在阿拉丁烤箱的社團應觀眾要求，比較氣炸版本跟阿拉丁版本的鹹酥雞～
實驗好幾次終於找出目前用阿拉丁烤箱做出來最滿意的方法啦！
這個版本使用雞胸肉，有沾油。
如果不想用油，建議使用雞腿肉等油脂較多的部位。
無油版本食譜可以參考：
https://icook.tw/recipes/357172
- 已參加：節能快速料理大募集
份量
時間
食材
步驟
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先準備醃肉的醬： 大蒜四瓣剝皮切碎。 加入糖、醬油、米酒。
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準備裹粉： 將能耐高溫烹調的油倒入淺碟子中。 木薯粉（地瓜粉）也倒在盤子上散開。
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將醃好的雞胸肉沾粉（有沾到大蒜可以剝掉） 稍微拍掉多餘的粉，如果喜歡粉厚一點的人，也可以不用拍。 沾完粉之後直接沾油，放置在氣炸鍋的炸欄內。 這步驟看影片會比較清楚喔～ 影片放在部落格跟YouTube 。
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將裹好粉，沾好油的雞胸肉擺好在鋪好鋁箔紙的烤盤上， 肉跟肉要有一點間隙，不要黏在一起。如照片這樣。 （一定要鋪鋁箔紙喔！不然原廠的烤盤會很難清洗。） 阿拉丁烤箱不用預熱，記得加上蓋。 （不然油會亂噴ＸＤ） 先設定200度，烤8分鐘。
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第一次烤完，大約是長這樣～ 這時幫肉翻面，蓋回上蓋，再用200度烤2分鐘。 肉如果切比較小塊一點，烤完這兩階段就可以了。 如果兩階段烤完，覺得顏色不夠或不夠酥脆的話： 開蓋，設定220度烤2-3分鐘上色。 這部分就依照個人情況調整囉！
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整理食譜才發現阿拉丁版的照片沒拍好，就被吃掉啦😭 之後有再做會再補上～ 只好放當天晚餐的照片給大家看了～ 快速出好三道菜的順序小撇步在下面喔！
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跟氣炸版比較： 我比較喜歡阿拉丁烤的😋😋😋 肉比較嫩多汁。 表皮酥脆帶點油。 這個真的很像真的用油鍋做的油炸版本🥺 比較油、比較不健康的果然比較好吃🤪 雖然沒濾掉油，但油的用量還是比真正油炸的少啦！ 附上烤完一批的烤盤照片給大家參考。
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氣炸表皮比較像餅乾，整體會比較乾，但油也瀝的比較乾淨。 室友覺得氣炸的肉比較粉，表皮會吃得出粉的感覺。 表皮有點像餅乾的感覺🤔 氣炸鍋下面一堆油😂 但其實兩個都好好吃喔！ 氣炸版：https://icook.tw/recipes/387623
小撇步
🥘省時快速做菜順序：
雞肉入味要一點時間，先醃雞胸肉。
邊熱鍋熱油，邊處理魚。
等煎魚的時候，備瓠瓜炒蛋的料。
魚煎好後，不用洗鍋，再加點油直接爆香大蒜，繼續炒瓠瓜。
中間等菜悶熟的時候，準備鹽酥雞裹粉材料。
動作夠快的話，應該還沒煮完，鹹酥雞就可以進氣炸鍋或烤箱啦～
等鹹酥雞的時候，就可以順便收拾洗鍋子跟其他器具啦Ｗ
