珍珠糖比利時列日鬆餅
描述
比利時鬆餅和一般泡打粉做出的日式鬆餅很不一樣, 是口感較為紮實, 外酥且有彈性的口感～ 這份好上手不容易失敗的食譜, 你一定要試試看!!!
熱量
步驟
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無鹽奶油回溫切小塊備用
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將低筋麵粉, 高筋麵粉, 雞蛋, 酵母粉, 細砂糖, 鹽, 蜂蜜, 無鹽奶油及溫牛奶放入盆中慢慢混合成糰
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用攪拌棒反覆折疊5分鐘至麵糰產生彈性
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保鮮模密封後,發酵60分鐘
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麵糰發酵後倒入珍珠糖均勻攪拌
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烘焙紙裁剪成8小片, 每片約12cm*12cm
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舀取麵糊平均放在烘焙紙上
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放置密閉空間再發酵30分鐘
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麵糰放入已預熱的鬆餅機中烘烤約3分鐘至金黃即可(每種鬆餅機略為不同, 分鐘數僅為參考, 基本上烤至金黄即完成)
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依照各人喜好, 加入水果, 鮮奶油或者冰淇淋更加分喔
小撇步
吃不完的麵糰可以密封冷凍保存, 吃之前再用鬆餅機烘烤加熱即可
