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Justina 賈斯汀娜
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大茂黑瓜燉雞腿

大茂黑瓜燉雞腿

描述

瓜仔雞燉雞湯是台灣幾乎家家戶戶常常會煮的家常菜, 但這一次想要把它做成滷雞腿的方式, 而且醬汁用偏日式的味霖跟醬油來調味, 有點像是親子丼甜鹹的感覺, 但是因為瓜仔肉本身就有一種傳統的醬油甜香味, 非常搭配雞腿。

38 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材。 調味料的味霖跟醬油各倒50 CC到碗裡面預先準備好。 雞肉洗乾淨擦乾水份、瓜仔肉也先準備好。 薑片切好備用。

    準備食材。 調味料的味霖跟醬油各倒50 CC到碗裡面預先準備好。 雞肉洗乾淨擦乾水份、瓜仔肉也先準備好。 薑片切好備用。

  • 不沾鍋加熱之後、直接乾鍋放入雞肉, 雞皮朝下。

    不沾鍋加熱之後、直接乾鍋放入雞肉, 雞皮朝下。

  • 用中火慢慢的香煎到表面金黃, 逼出油脂。

    用中火慢慢的香煎到表面金黃, 逼出油脂。

  • 取出煎的金黃的雞腿肉之後, 放入薑片還有1t的葵花油, 轉小火, 慢慢的煎到薑片金黃香氣四溢。

    取出煎的金黃的雞腿肉之後, 放入薑片還有1t的葵花油, 轉小火, 慢慢的煎到薑片金黃香氣四溢。

  • 再放回剛剛煎好的雞腿肉開始拌炒。

    再放回剛剛煎好的雞腿肉開始拌炒。

  • 接著放入半罐大茂黑瓜、還有黑瓜的醬汁以及味淋醬油的混合。

    接著放入半罐大茂黑瓜、還有黑瓜的醬汁以及味淋醬油的混合。

  • 然後加水200cc 要蓋過食材, 所以份量可以視鍋子大小來增減一些、要稍微轉中火燉煮一下。

    然後加水200cc 要蓋過食材, 所以份量可以視鍋子大小來增減一些、要稍微轉中火燉煮一下。

  • 蓋上鍋蓋之後大約煮5分鐘醬汁大概收掉一半左右。

    蓋上鍋蓋之後大約煮5分鐘醬汁大概收掉一半左右。

  • 再打開鍋蓋稍微收到醬汁剩下三分之一即可。

    再打開鍋蓋稍微收到醬汁剩下三分之一即可。

  • 準備呈盤撒上蔥花裝飾。

    準備呈盤撒上蔥花裝飾。

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Justina 賈斯汀娜 498 食譜 861 粉絲

我是一個科技業 的PM，平時熱愛工作之外也非常喜歡烹調美食，更喜歡利用休假到全世界各地去旅遊或是登山跑步，順便品嚐當地獨特的料理，希望在愛料理這個平台 可以把我曾經吃過的東西變成大家也可以自己作的美味食譜。

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留言

共 1 則
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  • Lin Justin
    Lin Justin

    請問一下家裡沒有量杯該怎麼大概測量幾CC這樣？

    Justina 賈斯汀娜
    作者Justina 賈斯汀娜

    如果你有標準量匙, 通常一組4隻可以用, 量匙容量換算如下: 大量匙Table spoon 1匙(1T)15cc or 15g 小量匙tea spoon 1匙(1t)10cc or 10g 1/2量匙1/2 tea spoon 1/2匙(1/2t)5cc or 5g 1/4量匙1/4 tea spoon 1/4匙(1/4t)2.5cc or 2.5g 如果沒有量匙, 可以用米杯的一半: 大約量 醬油: 味霖: 大茂黑瓜=1:1:1 就差不多是我放的份量, 喜歡鹹一點就味霖少放, 喜歡甜一點就多放味霖

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