氣炸脆皮燒肉
描述
不用插針到厭世也能爆出好吃口感的脆皮燒肉～
份量
3
人份
步驟
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整塊五花肉用刀子刮除皮上細毛後用少許米酒按摩五花肉
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用廚房紙巾將五花肉擦乾（一定要擦乾，尤其是皮的部分）
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將所有調味料混合後均勻塗抹在肉上，注意⚠️表皮不用塗抹，只需抹在肉上
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用鋁箔紙將五花肉包住，只露出豬皮，表皮撒鹽加強吸水效果
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放至冰箱冷藏風乾2～3天（我風乾了5天😂）
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冰箱取出將鹽擦掉，放至氣炸鍋200度兩面各氣炸15分鐘後，豬皮朝上氣炸10分鐘爆皮（五花肉的厚薄度跟氣炸鍋的熱度會影響熟成跟爆皮狀況，請視狀況自行調整）
小撇步
調味料可視自行口味調整
