三角酥
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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製作油皮：中筋麵粉200g +糖粉30g +水100g +無水奶油70g，攪拌成糰，靜置半小時。
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低筋麵粉105g+油55g。
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取400g油皮+160g油酥，包在一起靜置10分鐘，將麵糰擀開，折成三折靜置10分鐘，再將麵糰擀開折成三折，再靜置10分鐘，擀開捲起來，分割切成36g 。
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擀開包入30g內餡，折成三角形。
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將折成三角酥放在烤盤上拿去烤箱烤，烤箱溫度：上火210℃；下火160℃，時間：20分 烤好後放涼即可。
