義式清蒸檸檬魚
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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所有食材及調味料~
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將鱸魚洗淨(超市買回的都已將內臟清除很乾淨，僅需清水沖洗一下即可) 並於魚身斜劃四刀後(兩面魚身都需要喔)。 香菜洗淨切碎，青蔥切段，薑切絲，辣椒切碎，義大利香料與清酒(醬汁A)調勻備用。
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於魚身淋上醬汁A後，雙面抹上鹽靜置10分鐘。
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於魚身兩面劃刀處鋪上蔥段及薑絲。 2/3顆檸檬擠成汁，加上魚露與味醂(醬汁B)調勻備用，1/3顆檸檬切成半圓片(擺盤裝飾用)。
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電鍋放入量米杯7分的水，將魚放入蒸至電鍋跳起。待電鍋跳起後，將舖在魚身上的蔥段及薑絲取出，魚身放上香菜末及辣椒末後，淋上醬汁B後，再放入量米杯2分的水，續蒸鱸魚，即可等待電鍋跳起取出。
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取出蒸好的鱸魚，將檸檬片放在魚身劃刀處上，完成擺盤上桌囉~
小撇步
若是喜歡泰式口味的檸檬魚，可將義大利香料改為香茅即可搖身一變泰式檸檬魚。沒有清酒的亦可使用料理米酒取代也是很美味的喔~ 如果小孩吃怕辣的話，可將辣椒改為紅椒做裝飾。
