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千千開飯La~
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🇫🇷法式白酒奶油燉雞

🇫🇷法式白酒奶油燉雞

描述

這道料理放清單很久了，這幾天開冰箱想到還有一些白酒沒用完，終於動手完成這道料理囉！
白酒燉雞是法國傳統的家常菜，據說也是能讓人勾起“媽媽的味道”的一道料理哦！
湯頭真的令人驚艷，白酒的鮮甜味被帶出，完全沒有酒原本的乾澀，喝下去很醇厚很舒服😋！
這道湯也很適合拿來配義大利麵、法國麵包等哦！

32 說讚 1 一起做

食材

白醬
看全部食材 

步驟

  • 洋蔥、紅蘿蔔切塊，霸王蘑菇切2～4等分，若用小蘑菇就整顆不用切

    洋蔥、紅蘿蔔切塊，霸王蘑菇切2～4等分，若用小蘑菇就整顆不用切

  • 培根逼油

    培根逼油

  • 煎雞肉

    煎雞肉

  • 表面微黃撈起備用

    表面微黃撈起備用

  • 煎蒜頭末跟紅蔥頭末

    煎蒜頭末跟紅蔥頭末

  • 炒洋蔥

    炒洋蔥

  • 洋蔥微軟下紅蘿蔔

    洋蔥微軟下紅蘿蔔

  • 下蘑菇

    下蘑菇

  • 炒至蔬菜稍微變軟

    炒至蔬菜稍微變軟

  • 加入步驟4的雞肉

    加入步驟4的雞肉

  • 鹽和黑胡椒調味

    鹽和黑胡椒調味

  • 下白酒、香料，大火煮到白酒滾，揮發酒氣

    下白酒、香料，大火煮到白酒滾，揮發酒氣

  • 加入雞高湯至8分滿，滾後蓋鍋蓋轉小火，微微滾煮15分鐘

    加入雞高湯至8分滿，滾後蓋鍋蓋轉小火，微微滾煮15分鐘

  • 另起一鍋煮白醬，先融化奶油

    另起一鍋煮白醬，先融化奶油

  • 加入麵粉混合

    加入麵粉混合

  • 加入牛奶、白胡椒粉，分次加入雞高湯，變成濃稠狀完成

    加入牛奶、白胡椒粉，分次加入雞高湯，變成濃稠狀完成

  • 白醬加入雞湯，要攪散不然會結塊 開蓋煮15分鐘至湯汁變得稍微濃稠，撒上巴西里末即完成

    白醬加入雞湯，要攪散不然會結塊 開蓋煮15分鐘至湯汁變得稍微濃稠，撒上巴西里末即完成

小撇步

🍳食譜改編自靦腆醫廚-Dr. Cook

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千千開飯La~ 136 食譜 1,008 粉絲

一個跟大家一樣的打工上班族，喜歡各種新鮮嘗試，透過東搞西搞，也能夠從生活中獲得莫大樂趣！對我來說，製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻，更多是在製作的過程中產生的，透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變，比較像是實驗吧😂！ 食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記，方便未來想重新製作時，能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦，拍攝、擺盤都很家常，沒有美美的照片請見諒😅

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