普羅旺斯雜菜煲
份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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把醬汁的材料準備好
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下橄欖油
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洋蔥，炒到變軟
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紅、黃甜椒（如果有先烤過就不用炒）
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蕃茄，也可以加蕃茄糊
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然後把高湯加進來煮
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把醬汁打成泥狀或慕斯狀，也可以用燉煮的方式煮到軟爛。
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大概這樣，也可以在更細
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準備蔬菜，蕃茄可以先燙過後泡冰水去皮
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可以使用切片工具把蔬菜切成片狀，也可以不用切成薄片
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拿一個烤盤，鋪上薄薄一層醬汁
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把蔬菜鋪上去
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在最上面淋一些橄欖油，也可以加一點巴西里
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鋪上一層烘焙紙，大約150度烤60~90分鐘，最後10~20分鐘可以把烘焙紙拿起來烤
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完成
小撇步
有切剩餘的蔬菜也可以丟到醬汁裡，如果不想太麻煩也可以變成大鍋燉菜，
蕃茄先在蒂頭處畫十字再去燙熱水，不用太很久看到皮皺起來就可以，起來後丟到冰水裡會更好剝皮。
甜椒可以把外表考到焦黑，放冷一下就可以剝皮了。
