31 食譜 385 粉絲

辣味紅燒牛肉麵

Name: 辣味紅燒牛肉麵 by Angela's cooking
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肉 800g; 紅蘿蔔 2條; [調味料] 米酒 100ml; 洋蔥 2個; [調味料] 豆瓣醬(辣) 2 tbsp; [配菜] 榨菜或酸菜 適量; 薑末 適量; [調味料] 醬油 60ml; [配菜] 青菜 適量; 大蒜 適量; [調味料] 糖 1 tbsp; [配菜] 蔥花 適量; 蔥白 適量; [調味料] 滷包 一個

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

牛肉

800g
紅蘿蔔

2條
洋蔥

2個
薑末

適量
大蒜

適量
蔥白

適量

調味料

米酒

100ml
豆瓣醬(辣)

2 tbsp
醬油

60ml
糖

1 tbsp
滷包

一個

配菜

榨菜或酸菜

適量
青菜

適量
蔥花

適量

步驟

a. 牛肉先處理妥善 (跑活水, 川燙, 冷水沖洗), 切好食材並備料完成再開始. b. 用湯鍋熱少許油煸香薑末, 依序加入煸炒: 牛肉>洋蔥, 大蒜>米酒, 豆瓣醬>糖>醬油>紅蘿蔔>加入2000ml水, 滷包 c. 蓋上鍋蓋大火煮滾, 轉中小火煮40-60分鐘至牛肉軟嫩.
將青菜, 配菜, 麵條備妥後組裝就是一碗豐富的辣紅燒牛肉麵.