中式素食 鍋巴豆酥雞
描述
酥脆的鍋巴搭配上炒至香辣的豆酥，讓有如雞肉的猴頭菇風味及口感變得十分豐富。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
鍋中倒入沙拉油，以大火燒至油溫約 160℃。
-
-
小撇步
瑋廚小叮嚀
本道料理屬於香辣風味，糖量一定要足夠， 可以減緩辣感及增加酥脆感。
本食譜收錄於「朱雀文化《素的下飯菜》＠瑋廚(高振瑋)」
博客來：https://goo.gl/q8BcbP
金石堂：https://goo.gl/bVDPWs
誠品：https://goo.gl/iBn4Wf
