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氣炸椒鹽排骨

Name: 氣炸椒鹽排骨 by 艾咪的實驗廚房
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 豬小排 300g; 蒜頭 5-6顆; [醃料] 米酒 適量; 蔥花 適量; [醃料] 醬油 適量; 樹薯粉 適量; [醃料] 蠔油 適量; 白胡椒粉 適量; [醃料] 白胡椒粉 適量; [醃料] 五香粉 適量

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

豬小排

300g
蒜頭

5-6顆
蔥花

適量
樹薯粉

適量
白胡椒粉

適量

醃料

米酒

適量
醬油

適量
蠔油

適量
白胡椒粉

適量
五香粉

適量

步驟

豬小排先用醃料醃製，有時間的話可以醃半天以上，沒時間至少醃製30分鐘
將醃好的豬小排裹上樹薯粉，建議一塊一塊的沾上粉，沾好粉的豬小排靜置使其反潮
將豬小排置入氣炸鍋後，用矽膠刷刷上薄薄的一層油，第一次以200度，氣炸8-10分鐘，中間抽出氣炸鍋，觀察肉的狀況
時間到後，取出氣炸鍋，將肉排翻面，若肉排上有白白的粉狀，可以再補刷一點油，翻面好後，再氣炸5分鐘左右（肉的大小不一定，氣炸時間可再增減），最後加入蒜末、蔥花及胡椒鹽，搖晃均勻後，再氣炸2-3分鐘，好吃的椒鹽排骨就完成囉！