蒸麵包(免烤箱低溫發酵法)
描述
想吃麵包不用烤箱也能完成喔
用蒸的麵包保證口感綿密又好吃
份量
10
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將高粉.砂糖.鹽.酵母.雞蛋液放入鋼盆內加入牛奶攪拌均勻
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再加入橄欖油後繼續攪拌至三光
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放冰箱冷藏發酵12小時至2倍大
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取出麵團將空氣擠壓出
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分割每個50克的大小揉圓
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放入模具中靜置30分鐘至發酵完成
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表面塗上蛋黃液
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電鍋外鍋3杯水帶蒸氣出現後放入蒸45分鐘熄火燜5分鐘
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取出脫模完成
小撇步
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