德國鹹豬腳
描述
這是德國人常吃的平民食物，而且德國是最酷愛吃豬肉的中歐國家。熱狗、煙燻火腿、各類的香腸、以至烤鹹豬腳，總之就是離不開豬。連舉行婚禮的前夕，新郎新娘也希望沾上一些「豬運氣」，可見豬在他們眼中的地位何其重要。
德國人吃烤豬腳，愛與經醃製的酸椰菜 (即高麗菜) 同吃，以中和肥膩感；然後配上薯泥和燙熟的蔬菜，再加一杯啤酒，就成了他們日常的晚餐。
時間
120
分鐘
步驟
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鹹豬腳解凍洗淨，加入月桂葉放入水鍋以中火煮1 小時，釋放出過多的鹽分及令豬腳肉質略為軟化。
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光波烤箱以攝氏180 度預熱5 分鐘。
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風乾水分後，放入光波烤箱以攝氏200 度烤20 分鐘。
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翻轉另一面，同樣以攝氏200 度多烤20 分鐘。
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即可食用。
小撇步
伴以酸菜同吃，可減輕鹹豬腳的油膩感。
