👨🏻🍳筊白筍炒肉絲-練刀工菜😅
描述
筊白筍通常都被用來切滾刀塊，或切片，想吃點不同口感就改切絲，只是切到一半才明白爲何這道菜很少被切絲（因為有些麻煩）但爲了新口感，我還是拼了切到完。就算是考考自己的刀功吧。
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步驟
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正所謂練刀工菜就是一直切，一直豆豆豆豆豆的切切切⋯要說麻煩也算有點，但說簡點也算是，因為就只要切好全下鍋炒一炒，這樣也算簡單，麻煩只是在於切😅😅 左上開始： 紅蘿蔔切絲。筊白筍切絲。香菇泡水後切絲。蔥切碎。豬肉絲加醃（米酒、醬油，份量大約都兩杯蓋）我煮2人份所以量都算少。人多量可增加。
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倒些油入鍋。 大蒜切碎爆香。
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放入香菇絲爆香。放入豬肉絲炒
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煮肉半熟了就可以把所有的食材放入 先以大火快速翻炒，乾炒幾下。 加2杯米杯的水。切中火炒
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炒到筊白筍軟了就可以加鹽巴，香油。盛盤上桌。
小撇步
這道好吃但卻有些麻煩要切絲。我認為換個口感吃還滿不錯的。吃起來像竹筍炒肉絲，但卻不像竹筍的硬口感。想吃新吃法就當是在練刀功吧。
