百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
姥姥廚房
225 食譜 806 粉絲

回鍋肉

回鍋肉

描述

「回鍋肉」是「巴蜀第一菜」,是四川民間的傳統風味菜,香味四溢,色澤紅亮,肥而不膩,它的口味特點,入口是先鹹鮮,而後有醬辣香的層次美味。

133 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 五花肉切片,豆干斜切薄片,高麗菜洗淨切片,蒜頭切片,蒜苗斜切片,辣椒切條。

    五花肉切片,豆干斜切薄片,高麗菜洗淨切片,頭切片,苗斜切片,辣椒切條。

  • 燒開半鍋水,加入一大匙油,汆燙高麗菜1分鐘,撈出瀝乾備用。

    燒開半鍋水,加入一大匙油,汆燙高麗菜1分鐘,撈出瀝乾備用。

  • 起鍋油熱,下豆干煎至稍微變金黃色後取出備用。

    起鍋油熱,下豆干煎至稍微變金黃色後取出備用。

  • 同一鍋,加點油,下蒜片、辣椒炒香,下豬五花肉片煎,豬肉變成金黃色後,加米酒,再加豆干,加辣豆瓣醬、甜麵醬炒勻,下高麗菜片,加醬油少許,試一下味道,下切好的蒜苗炒勻,起鍋完成

    同一鍋,加點油,下片、辣椒炒香,下豬五花肉片煎,豬肉變成金黃色後,加米酒,再加豆干,加辣豆瓣醬、甜麵醬炒勻,下高麗菜片,加醬油少許,試一下味道,下切好的苗炒勻,起鍋完成

5,981 瀏覽
avatar
姥姥廚房 225 食譜 806 粉絲

療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 麻婆豆腐 豆腐 湯麵 馬鈴薯燉肉 地瓜 瓜仔肉 炒飯 玉米濃湯 打拋豬 番茄炒蛋 竹筍 高麗菜 鮭魚 涼拌小黃瓜 櫛瓜 雞胸肉 早餐 杏鮑菇 低脂高蛋白 南瓜 高麗菜飯 香菇雞湯 雞肉 花椰菜 義大利麵 三杯雞 糖醋排骨 小黃瓜 雞蛋豆腐 餅乾 排骨 炒麵 金針菇 菠菜 番茄 四季豆 蒸蛋 白菜滷 家常菜 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 茄子 糖葫蘆 酸辣湯 台式泡菜 雞湯 滷肉 粽子