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【寶寶食譜】蔬菜麵疙瘩

Name: 【寶寶食譜】蔬菜麵疙瘩 by 小胖啾大口吃 X 啾媽廚房
Ingredients: [麵疙瘩（1大1小量）] 燙熟的山菠菜（或其他葉菜） 30g; [麵疙瘩（1大1小量）] 冷開水 60g; [湯底] 紅蘿蔔 適量; [麵疙瘩（1大1小量）] 中筋麵粉 120g; [湯底] 鮮香菇 3朵; [湯底] 高麗菜 適量; [湯底] 白胡椒粉 適量; [湯底] 酪梨油或其他植物油 適量

描述

洗菇洗菜、麵疙瘩塑形都交由老嬰完成，軟Q麵疙瘩，好吃又好玩😝

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食材

麵疙瘩（1大1小量）

湯底

紅蘿蔔

適量
鮮香菇

3朵
高麗菜

適量
白胡椒粉

適量
酪梨油或其他植物油

適量

步驟

菜＋水用調理機打成蔬菜汁，和麵粉拌勻揉成光滑麵團（約需7、8分鐘，濕度稍高會有一點點黏手），接著蓋上濕的紗布巾鬆弛40分鐘
蒜切碎丁，紅蘿蔔切絲，鮮香菇切片，高麗菜剝成適當大小
鍋下薄薄油（我用鑄鐵鍋），下蒜炒香，接著加入紅蘿蔔、鮮香菇炒軟，下高麗菜炒半熟，撒上一些些白胡椒粉，倒入可淹過食材再多一點點的水，中小火煮滾關火
另起一滾水鍋。桌面和手都撒上適量中筋麵粉防沾，取出鬆弛完成的麵團隨意塑形（薄一點口感比較Q，厚一點稍有嚼勁），放入鍋中煮至麵疙瘩全部浮起就是熟了，再和蔬菜湯合體就完成囉😊