海霧米粉～家常什錦炒米粉
描述
小時候家裡是賣水果的，阿爸阿母都忙著做生意，沒什麼時間做很多道菜，最常吃的料理就是炒米粉啦～青蔥、海鮮、香菇和各種時蔬，堆疊出的鮮香風味，總是讓人吃不膩 ～食材選擇也很隨性，是簡易的清冰箱料理！！
- 已參加：指定菜大挑戰！魔獸料理你來設計
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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食材大集合～ 1. 豬肉切絲加入醬油和米酒抓醃，至少10分鐘入味 2. 鮮蝦去殼、開背、去腸泥備用 3. 香菇、胡蘿蔔、洋蔥切絲、高麗菜切粗絲 4. 蔥、芹菜切段（切之前可以拍一下，較容易釋出香氣） 5. 米粉用冷水沖洗一下，用剪刀剪一半，才不會太長，拌不開
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鍋中入2大匙食用油，放入香菇爆香
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再放入肉絲拌炒至變色
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放入米粉拌炒，讓米粉吸收湯汁 😄（可以用筷子比較方便拌炒）
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大部分米粉都吸飽湯汁軟化了，就可以加入蔥段、芹菜段、鮮蝦，一起拌炒，待鮮蝦熟成（不用炒太久，蝦肉過老會很硬，不好吃喔！）就可上桌品嚐啦～
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美味開動🎉🎉🎉 Q彈米粉吸飽鮮美湯汁，蝦子熟度剛剛好～
小撇步
😋各牌米粉吸水量不同，請自行酙酌高湯（或水量）的多寡，如果拌炒的時候發現高湯或水都吸光了，還有部分米粉未吸到湯汁，就再加一點水
