竽頭Q餅
描述
天冷的甜點，泡個熱茶、小享受！
步驟
-
備好餡料
-
水油皮材料全混在一起揉到三光，蓋上包鮮膜，醒30分鐘
-
酥皮的低粉與油拌勻
-
將水油皮與酥油皮各分成二等份較好操作、一份水油皮鋪上一份酥油皮
-
鋪好後包好
-
折成三折
-
再擀成長方型，捲成長條
-
一條切成10小塊共20小塊
-
擀皮、將竽泥、肉鬆、蔴薯包入、刷上蛋黃液、沾上白芝蔴。
-
烤箱預熱上火180度下火200度烤20分鐘即可。烤的過程到10多分時若已膨脹就將上火關小（約150）、以防上皮爆裂影嚮成品的完整性。
小撇步
蔴薯可買市場現成的回來揉進糖水、或以粿加蕉取代
竽泥平時就可買竽頭蒸好，壓碎加糖拌勻冷凍、隨時取用
