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🎈波波小姐的廚房
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暖心的美味 蛤蜊巧達濃湯

暖心的美味 蛤蜊巧達濃湯

描述

只有簡單的爆香蔬菜，加上煮蛤蜊的高湯，無須額外再加鮮奶油、鹽或高湯，都是純粹的食材，卻能得到整鍋鮮甜無比的美味～溫暖又香濃！

歡迎來到我的自high廚房遊玩！
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👉🏻IG: aprilsweeeet

6,285 說讚 4 一起做 9 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蛤蜊要事先浸鹽水吐沙乾淨，將洋蔥、紅蘿蔔及馬鈴薯都切丁，培根切成細末。

    蛤蜊要事先浸鹽水吐沙乾淨，將洋蔥、紅蘿蔔及馬鈴薯都切丁，培根切成細末。

  • 1.5米杯水煮滾，加入蛤蜊煮開，將蛤蜊肉取出，煮汁沈澱一下取上部(底部有沙或雜質的捨棄)備用。

    1.5米杯水煮滾，加入蛤蜊煮開，將蛤蜊肉取出，煮汁沈澱一下取上部(底部有沙或雜質的捨棄)備用。

  • 不沾鍋可以不加油，直接中小火煸香培根末。

    不沾鍋可以不加油，直接中小火煸香培根末。

  • 依序加入洋蔥、紅蘿蔔及馬鈴薯翻炒，然後加入1大匙低筋麵粉炒勻。

    依序加入洋蔥、紅蘿蔔及馬鈴薯翻炒，然後加入1大匙低筋麵粉炒勻。

  • 加入蛤蜊煮汁及牛奶，中火煮滾後轉小火，繼續燉煮至蔬菜熟軟，中途若湯太濃稠可酌量加水，味道上我覺得不用再加鹽，但每人喜好的鹹淡不同，可以自行嚐嚐味道再定奪～最後加入蛤蜊肉煮滾一下，盛盤灑上黑胡椒及洋香菜增添風味。

    加入蛤蜊煮汁及牛奶，中火煮滾後轉小火，繼續燉煮至蔬菜熟軟，中途若湯太濃稠可酌量加水，味道上我覺得不用再加鹽，但每人喜好的鹹淡不同，可以自行嚐嚐味道再定奪～最後加入蛤蜊肉煮滾一下，盛盤灑上黑胡椒及洋香菜增添風味。

小撇步

▫️註1:無培根可用有鹽或無鹽奶油1大匙替代，無奶油用一般沙拉油也可以，味道上的香濃程度略有差異。
▫️註2:可以添加家中現有或自己喜歡的蔬菜，如菇類、西洋芹、玉米筍等。

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🎈波波小姐的廚房 347 食譜 3.8 萬 粉絲

Hello！大家好～我是波波，一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦～希望分享的食譜，能對廚房的新手們有所助益，有任何問題也歡迎提出指教噢！ 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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留言

共 9 則
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  • 芯
    芯

    請問牛奶是哪一種牛奶？

  • 蓁
    蓁

    紅蘿蔔跟馬鈴薯 需要先煮過嗎

  • 溫宏棟
    溫宏棟

    請問用鮮奶油可以嗎

    🎈波波小姐的廚房
    作者🎈波波小姐的廚房

    可以喔！但是量不需要像牛奶這麼多～

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