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洛神花果醬/果露

Name: 洛神花果醬/果露 by JJ不專葉d煮婦日常筆記
Ingredients: [果露] 新鮮洛神花(去子) 1.5斤約900/g; [果露] 砂糖 1斤約600/g; [果醬] 熬煮過的洛神花果肉 適量; [果露] 開水 適量約300/克; [果醬] 砂糖 1杯約200/g

描述

台灣紅寶石-洛神花
每年11-12月是台灣東部洛神花的產季
洛神花富含多種營養價值-多酚.蘋果酸~
(請搜尋Google大神)
為留下洛神花的美好與酸甜滋味,將它做成果醬與果露方便品嚐與飲用

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食材

果露

新鮮洛神花(去子)

1.5斤約900/g
砂糖

1斤約600/g
開水

適量約300/克

果醬

熬煮過的洛神花果肉

適量
砂糖

1杯約200/g

步驟

1-用清水漂洗數遍洗淨,瀝乾備用 2-將洛神花放入鍋中,加入適量的開水與砂糖以中小火熬煮
將洛神花熬煮至軟爛(如圖)
1-果醬/果露瓶-先滾水燙過瀝乾備用 2-洛神花熬煮完成後,過濾出洛神花果露(如右圖),裝瓶放涼冰箱保存 3-熬剩下來的洛神花果肉(如左圖),再加入1杯(約200/g)的糖,繼續熬煮至果膠出來即成果醬,裝瓶倒扣放涼冰箱保存