（韓式）豬肋排燉泡菜　등갈비김치찜

Name: （韓式）豬肋排燉泡菜 등갈비김치찜 by lulu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豬肋排 5支; 泡菜 150g; [調味料] 辣椒粉 1.5匙; 青辣椒 少許; [調味料] 蒜泥 少許; 紅辣椒 少許; [調味料] 芝麻油 少許; 蔥花 少許; [調味料] 泡菜汁 1/4杯; 高湯 1杯; [調味料] 酒 1匙; [調味料] 胡椒粉 少許

描述

之前做過幾次的台式豬肋排給金女婿吃，他都很愛~~不論是京都排骨、糖醋排骨他都很愛也很能吃，來到韓國就想要用看看韓式料理的方式要如何料理豬肋排，於是找到這一道，自己做起來也覺得很好吃，當然我先生是韓國人，他肯定是愛他們自己國家的料理，但依我外國人的口味來說，我覺得也蠻好下飯的，所以要來分享作法給大家。

181 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

豬肋排

5支
泡菜

150g
青辣椒

少許
紅辣椒

少許
蔥花

少許
高湯

1杯

調味料

辣椒粉

1.5匙
蒜泥

少許
芝麻油

少許
泡菜汁

1/4杯
酒

1匙
胡椒粉

少許

步驟

首先將豬肋排都川燙起來，一來可以減少料理的時間，二來去除肋排上的血水，在燙肋排的時候，我們可以先將調味料的部份做起來（辣椒粉、蒜泥、芝麻油、泡菜汁、酒、胡椒粉）。
待豬肋排燙好後，冷確一下再將剛製作完成的調味料均勻的塗抹在肋排上，然後靜置30分鐘讓調味料的味道都可以進到肉裡面去，這時順道將泡菜切成適合入口的大小後，跟排骨放在一起。
30分鐘後，將排骨及泡菜放入燉鍋內並放入高湯後下去煮，煮到滾之後再轉成小火蓋上鍋蓋讓它再去燉煮30分鐘，30分鐘後再打開蓋子放入少許的蔥花、青辣椒、紅辣椒再給他滾起來可以熄火了，雖然燉煮的時間較長，但其實做法也很簡單又美味，不仿大家有空也可以試一下。