【史雲生雞湯】雞肉火鍋
描述
要熬煮高湯往往費時又費力，史雲生清雞湯喝起來不油膩、不死鹹，作為湯底使用烹煮各種料理都很讚。今天的火鍋整個走很清淡不油膩的路線
食材
步驟
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準備食材：土雞肉塊沖洗後，川燙一下。菇類去尾，剝小塊備用。
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使用調理機等器具將所有食材打成泥狀
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起一鍋水，調整適量大小將雞肉丸子放入滾水中塑型，這次是直接將雞肉丸子煮至全熟
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將所有食材放入砂鍋中
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以量米杯來作基準，史雲生清雞湯和水的比例是1:1，各２杯。另外加入1大匙日式味增和1大匙鹽
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湯滾了再放入自製的雞肉丸子
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溫暖清淡的雞肉火鍋就大功告成
