什錦鮮蔬拌雞絲
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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雞胸肉攤平，調整厚薄度一致，撒上少許鹽巴、白胡椒粉、少許香油、半顆蛋白，醃漬20分鐘。 取一鍋熱滾水，直接加入雞胸肉，蓋上鍋蓋待水滾後關火悶8分鐘，撈出放涼，撕成雞絲
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把小黃瓜去除內囊後切成斜段，加入一大匙鹽攪拌均勻靜至10分鐘使其出水，以食用水清洗鹽分瀝乾備用 其餘食材切絲，將木耳絲先下上熱水鍋大火煮3分鐘，加入洋蔥、甜椒、紅蘿蔔絲後撈出所有食材，泡入冰水，瀝乾備用
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調味醬汁加入大蒜碎末後拌勻，加入雞絲和步驟二處理好的所有食材，攪拌均勻放入保鮮盒終於冰箱冰鎮，需要時取出適量裝盤即可
小撇步
1. 如果喜歡洋蔥較辣的口感，可以不要過水
2. 醃雞胸肉時使用剩下來的雞蛋，也可以煎成薄蛋皮切絲一起拌入
